湖南大江南餐饮连锁酒店发展战略研究

论文摘要

随着国民经济的发展，第三产业服务业将会占据更大的比重，地位越来越重要，而餐饮业作为第三产业的重要部门，在提高人民物质和文化生活水平、解决社会就业、促进社会稳定等方面都具有十分关键的作用。作为餐饮业的一员，湖南大江南餐饮管理有限公司在如果不能抓住机遇发展餐饮连锁酒店，长远发展必然受到影响。本文结合经典战略管理理论，通过SWOT模型系统分析了湖南大江南餐饮管理有限公司发展餐饮连锁酒店的可行性。据此本文制定了湖南大江南餐饮管理有限公司发展战略的思路、目标，通过不同战略实施方式的比较，提出湖南大江南餐饮管理有限公司要实现餐饮连锁酒店的规模化、规范化发展，必须走品牌连锁化道路。本文行为安排为第一章是选题的背景和意义以及理论研究动态；第二章对湖南大江南餐饮管理有限公司面临的外部环境进行分析，主要分析了行业动态、竞争因素、餐饮行业的市场变化趋势、发展潜力、外部的机遇与威胁等等；第三章是对湖南大江南餐饮管理有限公司的内部条件进行分析，描述了公司的发展里程，探求内部的优势和劣势；第四章是在于前面章节分析的基础上，提出了湖南大江南餐饮管理有限公司的发展战略，包括战略目标与定位、战略类型及其选择和发展战略规划等具体内容；第五章讨论了发展战略的实施与保障措施，并分别从公司组织体系、市场营销、信息管理、财务管理、人力资源角度细化战略措施，落实到具体策略中；最后就本研究结果做了基本结论。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 插图索引
• 附表索引
• 第1章 绪论
• 1.1 选题背景及意义
• 1.1.1 选题背景
• 1.1.2 选题意义
• 1.2 战略管理理论概述
• 1.2.1 战略管理理论概述
• 1.2.2 企业战略管理过程
• 1.2.3 餐饮业战略管理概述
• 1.3 研究思路、框架与技术路线
• 第2章 湖南大江南餐饮管理有限公司外部环境分析
• 2.1 湖南大江南餐饮管理有限公司的 PEST 分析
• 2.1.1 政治环境
• 2.1.2 经济环境
• 2.1.3 社会文化环境
• 2.1.4 技术环境
• 2.2 湖南餐饮业发展现况分析
• 2.2.1 餐饮业发展初具规模
• 2.2.2 餐饮业企业财务状况向好
• 2.2.3 餐饮业发展中的问题
• 2.3 餐饮业竞争环境分析
• 2.3.1 潜在进入者威胁
• 2.3.2 替代者威胁
• 2.3.3 卖方的讨价还价能力
• 2.3.4 买方的讨价还价能力
• 2.3.5 行业竞争者分析
• 第3章 湖南大江南餐饮管理有限公司内部环境分析
• 3.1 湖南大江南餐饮管理有限公司基本情况介绍
• 3.1.1 公司发展历程
• 3.1.2 公司组织架构
• 3.1.3 公司设施条件
• 3.1.4 社会责任与荣誉
• 3.2 湖南大江南餐饮管理有限公司财务分析
• 3.2.1 发展能力分析
• 3.2.2 营运能力分析
• 3.2.3 盈利能力分析
• 3.2.4 偿债能力分析
• 3.3 人力资源分析
• 3.3.1 人员结构分析
• 3.3.2 动力性分析
• 3.3.3 总体现状分析
• 3.4 湖南大江南餐饮管理有限公司的 SWOT 分析
• 3.4.1 机会分析
• 3.4.2 威胁分析
• 3.4.3 优势分析
• 3.4.4 劣势分析
• 3.4.5 SWOT 矩阵分析
• 第4章 湖南大江南餐饮管理有限公司的发展战略
• 4.1 总体发展战略使命及战略目标
• 4.1.1 发展战略使命
• 4.1.2 发展战略目标
• 4.2 发展战略思路及规划
• 4.2.1 发展战略思路
• 4.2.2 大江南发展连锁酒店的市场定位
• 4.2.3 短期发展战略规划
• 4.2.4 中长期发展战略规划
• 4.3 公司发展战略类型选择及分析
• 4.3.1 横向一体化战略类型分析
• 4.3.2 差异集聚化战略类型分析
• 4.4 公司发展战略模式选择及分析
• 4.4.1 品牌化发展模式优势分析
• 4.4.2 连锁化发展模式优势分析
• 4.5 发展战略制定
• 4.5.1 发展战略原则
• 4.5.2 品牌发展战略
• 4.5.3 连锁发展战略
• 第5章 湖南大江南餐饮管理有限公司战略实施与保障措施
• 5.1 发展战略实施步骤
• 5.1.1 实现标准化连锁酒店发展
• 5.1.2 推进科学的品牌化发展
• 5.2 发展战略实施
• 5.2.1 完善管理组织体系
• 5.2.2 整合市场营销资源
• 5.2.3 优化信息管理系统
• 5.2.4 健全资本运用体制
• 5.2.5 加强人力资源建设
• 5.3 发展战略保障措施
• 5.3.1 加强企业文化建设
• 5.3.2 着力提高企业服务水平
• 5.3.3 完善质量管理体系
• 结论
• 参考文献
• 致谢