古代抗疲劳食物文献的研究

论文摘要

《养老奉亲书》云“食者,生民之天,活人之本也,故饮食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强。”饮食是人类生命的物质基础,直接关系到人们的身体健康。而现在由于激烈的社会竞争,人们面临的压力越来越大,伴随出现的是以疲劳为主症的亚健康状态。通过整理文献发现古本草中记载了一些具有抗疲劳作用的食物及食物复方,但是尚无人对其进行系统的整理与研究。本课题通过整理具有抗疲劳作用的食物及食物复方的文献资料,采用文献研究与统计分析相结合的方法,总结出抗疲劳食物及食物复方的应用规律及特点,从而为抗疲劳的饮食调理提供可靠的资料来源,同时为抗疲劳保健品的开发提供一定的参考依据。本课题收集了清朝以前的古本草书籍,结合统计分析的方法,对其记载的具有抗疲劳作用的食物及食物复方进行整理、归纳、分析与总结。论文主要分为三部分,其内容简述如下：第一部分为文献综述,是祖国医学与现代医学对于疲劳的认识.第二部分为抗疲劳食物的整理与研究,通过对128部古本草书的查阅,整理出45味具有抗疲劳作用的食物,并对其抗疲劳的规律及特点进行理论阐述。第三部分为抗疲劳食物复方的整理与研究,通过对128部本草书的查阅,整理出50首具有抗疲劳作用的食物复方,并对其抗疲劳的规律及特点进行理论阐述。最后为本论文的结语部分,对全文进行总结。研究发现：抗疲劳的食物性味多甘平,归经以入肺、脾、肾经居多,功效以补益类居多,其次为清热类、活血化瘀类。说明抗疲劳的食物补泻兼施,以补为主,重在补益肺、脾、肾三脏。常见的抗疲劳食物有羊肉、鸡肉、芝麻、大枣和山药；食物复方中以粮食类食物出现的频次较多,常见的抗疲劳食物有、生姜、葱白、粳米及白面；剂型以粥类和羹类为主。食物之间的配伍以畜肉类出现的频次最多,第二位的是蔬菜类,粮食类和果品类分列第三位和第四位,充分体现了中医“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”全面膳食的营养观。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 前言
• 第一部分 文献综述
• 1 疲劳的概念
• 1.1 疲劳的古义
• 1.2 疲劳的今义
• 2 祖国医学对于疲劳的认识
• 2.1 祖国医学中关于疲劳的记载
• 2.2 祖国医学对于疲劳病因的认识
• 2.3 祖国医学对于疲劳病机的认识
• 2.4 古代本草方书中抗疲劳食物文献的记载
• 3 现代医学对于疲劳的认识
• 3.1 现代医学对于疲劳的认识过程
• 3.2 现代医学对于疲劳原因的认识
• 3.3 现代医学对于疲劳机制的认识
• 3.4 现代医学对于抗疲劳功能成分的认识
• 3.5 现代医学对于疲劳的分类
• 3.6 抗疲劳药食的研究
• 参考文献
• 第二部分 抗疲劳食物的整理与研究
• 1 抗疲劳食物的整理
• 1.1 研究对象
• 1.2 文献来源
• 1.3 资料收集
• 1.4 资料整理
• 2 统计结果
• 2.1 抗疲劳食物自然属性的统计
• 2.2 抗疲劳食物出现频次的统计
• 2.3 抗疲劳食物"性"的统计
• 2.4 抗疲劳食物"味"的统计
• 2.5 抗疲劳食物"归经"的统计
• 2.6 抗疲劳食物功效的统计
• 3 分析与讨论
• 3.1 抗疲劳食物出现的频次分析
• 3.2 抗疲劳食物"性"的分析
• 3.3 抗疲劳食物"味"的分析
• 3.4 抗疲劳食物"归经"的分析
• 3.5 抗疲劳食物功效的功效
• 参考文献
• 第三部分 抗疲劳食物复方的整理与研究
• 1 资料和方法
• 1.1 研究对象
• 1.2 文献来源
• 1.3 资料收集
• 1.4 资料整理
• 2 统计结果
• 2.1 剂型统计
• 2.2 单味食物统计
• 2.3 食物之间配伍关系
• 2.4 食物、药物之间的配伍
• 3 分析与讨论
• 3.1 食物复方中单味食物出现的频次分析
• 3.2 食物复方剂型的分析
• 3.3 食物复方中食物之间的配伍
• 3.4 食物复方中食物与药物之间的配伍
• 参考文献
• 结语
• 致谢
• 个人简历