宋代养牛业

论文摘要

牛是封建社会最为重要的生产资料之一,农耕之本,关系到国计民生,对社会影响很大,因而成为研究古代经济社会的重要问题之一。本文从牛的生产、流通、以及政府保护政策等三个角度来考察了宋代养牛业。宋代是中国古代养牛业一个高峰期。宋代养牛业主要是以一种依附于种植业的副业形式存在,同时在一些地区也存在大规模放牧形式。以副业形式存在的养牛业又可分为有两种典型的生产模式：集约化饲养和粗放式饲养。前一种以两浙等农业发达地区为代表：农户对牛呵护如子女。这种生产方式出现的背景是经济与人口的发展引起耕地大量开垦,大大缩小了用于放牧的的荒地；粗放型的饲养模式存在于欠发达的边远地区，以自然散养为主,其饲养精细程度远逊于前者。牛在各地都是最常见的家畜,但分布不均。南方地区养牛业较北方发达,经常向北方输出耕牛。福建、两广、两浙地区都是当时著名的产牛区；北宋时期又较南宋发达。宋代耕牛贸易比较发达。农户已普遍被卷入耕牛市场,耕牛的长途贩运已经很普遍,耕牛市场达到相当高的水平。政府在耕牛贸易管理方面,对于国内采取鼓励措施,但对外贸易是则多有限制。耕牛出租在宋代是普遍现象,民间和政府都大量出租耕牛给缺牛农户,虽然在一定程度上解决了部分农户缺牛牛问题,但也应看到,其代价十分高昂。通过高额牛租,地主进一步加强了对佃农的在经济上的控制。由于天灾人祸不断,宋代耕牛供应一直较为紧张,因而政府对于耕牛问题极其重视,采取了贷款给农户用以买牛、减免牛税等一系列的措施来鼓励和保护农户养牛,同时立法严禁屠宰耕牛,取得了一定的效果。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 绪论
• 第一章 宋代牛畜养殖业
• 第一节 畜力农具在宋代的发展情况
• 第二节 牛的饲养方式
• 第三节 对宋代养牛业的评价
• 第二章 耕牛的流通
• 第一节 牛的买卖市场
• 第二节 耕牛租赁市场
• 第三章 宋代对农户养牛的扶持及耕牛保护政策
• 第一节 政府鼓励扶持农户养牛的措施
• 第二节 政府保护耕牛的政策
• 第三节 对宋政府"耕牛政策"的评价
• 结语
• 参考书目