本文主要研究内容
作者周超,陈涛,李会荣,王志强,马立霞,陈伟,李祥明,曾勇庆（2019）在《饲喂青绿全株玉米对肥育猪肉风味前体物质及营养特性的影响》一文中研究指出：为研究饲喂青绿全株玉米对肥育猪肉风味前体物质及营养特性的影响,试验选择健康无病、体重相近的杜长大三元杂交保育仔猪32头,随机分为4个组,每组8个重复(单栏饲养),对照组全程饲喂标准全价日粮,试验1组、试验2组和试验3组分别按生长期20%、30%、40%和肥育期40%、50%、60%比例的青绿全株玉米替代全价日粮进行饲喂,至平均约100 kg体重时,每组抽样屠宰6头,取样进行肉质测定。研究结果表明:饲喂青绿全株玉米对猪肉肌苷酸和胆固醇含量具有显著影响,与对照组相比,试验1组肌苷酸含量提高6.30%(P <0.05)、试验3组降低18.90%(P <0.05);试验2组、3组胆固醇含量分别降低6.95%、6.66%(P <0.05)。各试验组猪肌肉可溶性胶原蛋白(SC)、胶原蛋白溶解度(CS)差异显著,与对照组相比,试验1组SC提高11.32%(P <0.05),试验2组、3组有降低趋势(P> 0.05);试验1组CS提高9.16%(P <0.05),试验3组降低5.35%(P <0.05)。饲喂青绿全株玉米对猪肉中多数单体氨基酸、脂肪酸无显著影响,与对照组相比,试验组肌肉中总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(DAA)含量有降低趋势,而总多不饱和脂肪酸(PUFA)有升高趋势,但差异均不显著(P> 0.05)。研究证明,从保持和改善肉品风味及营养特性角度,猪生长期和肥育期按20%和40%的比例饲喂青绿全株玉米较为适宜。
Abstract
wei yan jiu si wei qing lu quan zhu yu mi dui fei yo zhu rou feng wei qian ti wu zhi ji ying yang te xing de ying xiang ,shi yan shua ze jian kang mo bing 、ti chong xiang jin de du chang da san yuan za jiao bao yo zai zhu 32tou ,sui ji fen wei 4ge zu ,mei zu 8ge chong fu (chan lan si yang ),dui zhao zu quan cheng si wei biao zhun quan jia ri liang ,shi yan 1zu 、shi yan 2zu he shi yan 3zu fen bie an sheng chang ji 20%、30%、40%he fei yo ji 40%、50%、60%bi li de qing lu quan zhu yu mi ti dai quan jia ri liang jin hang si wei ,zhi ping jun yao 100 kgti chong shi ,mei zu chou yang tu zai 6tou ,qu yang jin hang rou zhi ce ding 。yan jiu jie guo biao ming :si wei qing lu quan zhu yu mi dui zhu rou ji gan suan he dan gu chun han liang ju you xian zhe ying xiang ,yu dui zhao zu xiang bi ,shi yan 1zu ji gan suan han liang di gao 6.30%(P <0.05)、shi yan 3zu jiang di 18.90%(P <0.05);shi yan 2zu 、3zu dan gu chun han liang fen bie jiang di 6.95%、6.66%(P <0.05)。ge shi yan zu zhu ji rou ke rong xing jiao yuan dan bai (SC)、jiao yuan dan bai rong jie du (CS)cha yi xian zhe ,yu dui zhao zu xiang bi ,shi yan 1zu SCdi gao 11.32%(P <0.05),shi yan 2zu 、3zu you jiang di qu shi (P> 0.05);shi yan 1zu CSdi gao 9.16%(P <0.05),shi yan 3zu jiang di 5.35%(P <0.05)。si wei qing lu quan zhu yu mi dui zhu rou zhong duo shu chan ti an ji suan 、zhi fang suan mo xian zhe ying xiang ,yu dui zhao zu xiang bi ,shi yan zu ji rou zhong zong an ji suan (TAA)、bi xu an ji suan (EAA)、xian wei an ji suan (DAA)han liang you jiang di qu shi ,er zong duo bu bao he zhi fang suan (PUFA)you sheng gao qu shi ,dan cha yi jun bu xian zhe (P> 0.05)。yan jiu zheng ming ,cong bao chi he gai shan rou pin feng wei ji ying yang te xing jiao du ,zhu sheng chang ji he fei yo ji an 20%he 40%de bi li si wei qing lu quan zhu yu mi jiao wei kuo yi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国饲料的周超,陈涛,李会荣,王志强,马立霞,陈伟,李祥明,曾勇庆，发表于刊物中国饲料2019年07期论文，是一篇关于青绿全株玉米论文,肌肉论文,风味前体物质论文,营养特性论文,中国饲料2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国饲料2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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