论文摘要
小麦品质是小麦籽粒对其终用途的适合性,包括营养品质和加工品质两方面。与国外相比,我国小麦的加工品质还有差距,而人们对优良加工品质小麦的需求日益加大,因此小麦加工品质改良仍然是目前小麦育种的重要目标。小麦品质改良最有效的途径之一是发掘优良品质基因,并运用常规杂交育种和转基因技术培育优质新品种。小麦Avenin-like基因是新近发现的一类新型的种子储藏蛋白基因,分为Avenin-like type a和Avenin-like type b两类。目前还未见有关Avenin-like蛋白与小麦加工品质关系的研究报道。本研究以小麦郑9023为研究对象,分离avenin-like b基因,进行表达并制备该蛋白抗体,试图分析Avenin-like b蛋白整合进入面筋蛋白聚合体的依据。主要研究结果如下:（1）从小麦郑9023的基因组中克隆得到4个新型avenin-like b基因的ORF,长度为855bp,编码的蛋白含有19个半胱氨酸残基,存在着典型的“Cys-Cys”结构域,前18个氨基酸为信号肽序列。（2）本课题成功构建了avenin-like b基因的原核表达载体pET-32a-avelb,实现了Avenin-like b蛋白在大肠杆菌（Escherichia coli ）BL21内表达和该蛋白的亲和纯化过程。并将纯化的Avenin-like b蛋白免疫兔子,制备了针对Avenin-like b蛋白的多克隆抗体。（3）用本研究制备的多克隆抗体,应用Western blot方法,在小麦郑9023材料中检测到Avenin-like b蛋白。为进一步分析Avenin-like b蛋白是否参与面筋蛋白聚合体形成奠定了基础。