本文主要研究内容
作者张竟丰,王丽,陈洵,谢会,曹潇,赵力超（2019）在《乳及乳制品中常见“活的非可培养态”食源致病菌研究进展》一文中研究指出：细菌在环境胁迫下能够进入一种"活的非可培养态"(viable but nonculturable state,VBNC),常规的平板培养方法无法检测出该种状态细菌,但其仍具有可测量的代谢活性,能够在适合的条件下复苏并产生毒力。乳及乳制品因其含有丰富的营养物质而成为理想的细菌培养基,其中几种常见的食源致病菌如副溶血性弧菌、空肠弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌等也被证实能够进入VBNC,对乳及乳制品品质安全造成严重威胁。因此,本文综述了VBNC细菌的研究进程和细胞形态、毒力等生理学特性,并介绍了乳及乳制品中几种常见VBNC致病菌的诱导与复苏因素及其检测方法。通过对VBNC细菌的综述进而为乳及乳制品中致病菌研究提供新思路,以期减少乳及乳制品中该状态致病菌对公共安全的威胁,提升乳及乳制品中生物性安全水平。
Abstract
xi jun zai huan jing xie pai xia neng gou jin ru yi chong "huo de fei ke pei yang tai "(viable but nonculturable state,VBNC),chang gui de ping ban pei yang fang fa mo fa jian ce chu gai chong zhuang tai xi jun ,dan ji reng ju you ke ce liang de dai xie huo xing ,neng gou zai kuo ge de tiao jian xia fu su bing chan sheng du li 。ru ji ru zhi pin yin ji han you feng fu de ying yang wu zhi er cheng wei li xiang de xi jun pei yang ji ,ji zhong ji chong chang jian de shi yuan zhi bing jun ru fu rong xie xing hu jun 、kong chang wan qu gan jun 、jin huang se pu tao qiu jun 、chan he zeng sheng li si te shi jun 、ban qi chang gan jun deng ye bei zheng shi neng gou jin ru VBNC,dui ru ji ru zhi pin pin zhi an quan zao cheng yan chong wei xie 。yin ci ,ben wen zeng shu le VBNCxi jun de yan jiu jin cheng he xi bao xing tai 、du li deng sheng li xue te xing ,bing jie shao le ru ji ru zhi pin zhong ji chong chang jian VBNCzhi bing jun de you dao yu fu su yin su ji ji jian ce fang fa 。tong guo dui VBNCxi jun de zeng shu jin er wei ru ji ru zhi pin zhong zhi bing jun yan jiu di gong xin sai lu ,yi ji jian shao ru ji ru zhi pin zhong gai zhuang tai zhi bing jun dui gong gong an quan de wei xie ,di sheng ru ji ru zhi pin zhong sheng wu xing an quan shui ping 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的张竟丰,王丽,陈洵,谢会,曹潇,赵力超，发表于刊物食品科学2019年03期论文，是一篇关于乳及乳制品论文,活的非可培养态论文,致病菌论文,诱导与复苏论文,检测方法论文,食品科学2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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