早期限饲对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响

论文摘要

本研究旨在研究早期限饲对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响,为限饲技术在肉鸡饲养应用提供理论依据。试验一早期限饲开始日龄对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响:本试验采用单因子试验设计,选用1日龄健康AA肉仔鸡240只,随机分为4处理,每处理设3重复,每重复20只鸡,其中一处理为对照组,其余为限饲组。限饲组在非限饲期及对照组肉仔鸡均为自由采食和饮水。三个限饲组的限饲开始日龄依次为6,9和12日,限饲强度为对照组前一天采食量的80%,限饲时间为7d。试验结果表明:早期限饲可显著降低肉仔鸡21日龄体重(P<0.05),但对42日龄体重无显著影响(P>0.05);早期限饲对肉仔鸡全期的平均日采食量、日增重及料肉比无显著影响(P>0.05),但早期限饲有降低肉仔鸡全期平均日采食量、日增重及料肉比的趋势;早期限饲可极显著降低肉仔鸡1～21日龄的平均日采食量(P<0.01)及显著降低日增重(P<0.05),而6日龄开始限饲则显著提高了肉仔鸡1～21日龄的料肉比(P<0.05);早期限饲对肉仔鸡22～42日龄的平均日采食量、日增重及料肉比无显著影响(P>0.05)。早期限饲开始日龄对肉仔鸡胴体性能指标无显著影响(P>0.05),但6、9日龄开始限饲的试验组42日龄体重已经超过对照组,表明6、9日龄开始限饲的肉仔鸡在42日龄时达到完全补偿生长。早期限饲开始日龄对肉仔鸡胸肌肉品品质指标及除b*值外的腿肌肉品质指标均无显著影响(P>0.05),9、12日龄开始限饲显著提高肉仔鸡腿肌b*值(P<0.05)。早期限饲开始日龄对肉仔鸡血清中GOT和GPT的活性无显著影响(P>0.05);早期限饲日龄对肉仔鸡肝脏中HL的活性无显著影响(P>0.05),6日龄开始限饲显著提高肉仔鸡肝脏中LPL的活性(P<0.05),试验二早期质量限饲对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响:本试验采用单因子试验设计,选用240只1日龄健康AA肉仔鸡,随机分为4处理,每处理设3重复,每重复20只。其中一个处理为对照组,其余为限饲组。各限饲组于7～14日龄分别喂以用25%、35%和45%草粉稀释的限饲日粮,限饲结束后恢复正常日粮。全期各处理鸡只自由采食和饮水。试验结果表明:早期质量限饲可显著降低肉仔鸡21日龄体重(P<0.05),且随着草粉添加比例的增大而逐渐降低。25%草粉限饲组肉仔鸡的42日龄体重与对照组无显著差异(P>0.05),35%、45%草粉限饲组肉仔鸡42日龄体重显著低于对照组(P<0.05)。早期质量限饲对肉仔鸡全期的料肉比无显著影响(P>0.05),但35%、45%草粉限饲组的肉仔鸡全期平均日采食量、日增重显著低于对照组(P<0.05);早期质量限饲可显著降低肉仔鸡1～21日龄的平均日采食量(P<0.05)及极显著降低日增重(P<0.01),25%草粉限饲组的料肉比与对照组差异不显著(P>0.05),35%、45%草粉限饲组的料肉比显著高于对照组(P<0.05);22～42日龄,35%、45%草粉限饲组的平均日采食量显著低于对照组(P<0.05),25%、35%草粉限饲组的日增重显著高于对照组(P<0.05),35%草粉限饲组的料肉比显著低于对照组(P<0.05);25%、45%草粉限饲组的半净堂率显著低于对照组(P<0.05),早期质量限饲对肉仔鸡除半净堂率外的胴体性能指标无显著影响(P>0.05);早期质量限饲对肉仔鸡胸肌肉品品质指标及除pH值、b*值外的腿肌肉品质指标均无显著影响(P>0.05),45%草粉限饲组肉仔鸡的腿肌pH值、b*值显著低于对照组(P<0.05)。早期质量限饲对肉仔鸡血清中GOT和GPT的活性无显著影响(P>0.05);早期质量限饲对肉仔鸡肝脏中HL的活性无显著影响(P>0.05),35%草粉限饲组肉仔鸡的肝脏中LPL活性显著低于对照组(P<0.05)。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 限饲及限饲方法
• 1.1.1 质量限饲法
• 1.1.2 数量限饲法
• 1.1.3 间歇光照限饲法
• 1.2 限饲及补偿生长
• 1.2.1 补偿生长的概念
• 1.2.2 补偿生长的机制
• 1.2.3 影响补偿生长的因素
• 1.3 限饲在肉鸡生产中的应用
• 1.3.1 限饲对饲料利用率的影响
• 1.3.2 限饲对肉鸡生产性能的影响
• 1.3.3 限饲对肉鸡胴体品质的影响
• 1.3.4 限饲对内脏器官的影响
• 1.4 畜禽肉品质的理化基础
• 1.4.1 肉色
• 1.4.2 pH 值
• 1.4.3 系水力
• 1.4.4 嫩度
• 1.4.5 肌肉中的脂肪含量
• 1.4.6 硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值
• 1.4.7 肉的风味
• 1.5 与脂肪代谢相关的血清及肝脏中的酶
• 1.5.1 与脂肪代谢相关的肝脏中的酶
• 1.5.2 与脂肪代谢相关的血清中的酶
• 第二章 试验研究
• 试验一 早期限饲开始日龄对肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 试验时间及地点
• 2.1.2 试验设计
• 2.1.3 试验日粮
• 2.1.4 饲养管理
• 2.1.5 试验测定指标及计算方法
• 2.1.6 数据处理
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 早期限饲开始日龄对肉仔鸡生产性能的影响
• 2.2.2 早期限饲开始日龄对肉仔鸡胴体品质的影响
• 2.2.3 早期限饲开始日龄对肉仔鸡肉品品质的影响
• 2.2.4 早期限饲开始日龄对血清转氨酶及肝脏中脂酶活性的影响
• 2.3 讨论
• 2.3.1 早期限饲开始日龄对肉仔鸡生产性能的影响
• 2.3.2 早期限饲开始日龄对肉仔鸡胴体品质的影响
• 2.3.3 早期限饲日龄对肉仔鸡肉品品质的影响
• 2.3.4 早期限饲开始日龄对血清转氨酶及肝脏中脂酶活性的影响
• 2.4 小结
• 试验二 早期质量限饲对肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响
• 2.5 材料与方法
• 2.5.1 试验时间及地点
• 2.5.2 试验设计
• 2.5.3 草粉及试验日粮
• 2.5.4 饲养管理及测定项目
• 2.5.5 数据处理
• 2.6 结果与分析
• 2.6.1 早期质量限饲对肉仔鸡生产性能的影响
• 2.6.2 早期质量限饲对肉仔鸡胴体品质的影响
• 2.6.3 早期质量限饲对肉仔鸡肉品品质的影响
• 2.6.4 早期质量限饲对血清转氨酶及肝脏中脂酶活性的影响
• 2.7 讨论
• 2.7.1 早期质量限饲对肉仔鸡生产性能的影响
• 2.7.2 早期质量限饲对肉仔鸡胴体品质的影响
• 2.7.3 早期质量限饲对肉仔鸡肉品品质的影响
• 2.7.4 早期质量限饲对血清转氨酶及肝脏中脂酶活性的影响
• 2.8 小结
• 第三章 总结
• 3.1 结论
• 3.2 需要进一步研究的问题
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介