蜂蜜产地特征检测方法的研究

论文摘要

本文共包括五部分,第一章是综述,简述了产地特征的研究状况、检测方法的研究状况以及进行蜂蜜产地特征的必要性和研究内容。第二章中采用湿法消解-原子吸收光谱法和721分光光度计对不同品种的蜂蜜中钾、钠、镁、铁、钙、铜、锌、锰、铬、镉、铅和磷等若干元素进行含量测定,并引进特征性因子,并做出若干元素含量比例曲线分布图,发现样品中有些元素含量存在显著性差异,有些则不存在,从而为蜂蜜产地来源及品质特征鉴定提供了可靠的科学依据。第三章利用两种不同的红外光谱仪测定不同品种蜂蜜,并对所获得的红外指纹图谱进行特征峰指认和对比分析,结果发现不同品种的蜂蜜红外吸收频率、相对强度存在一些差异。第四章利用721型分光光度计对不同种蜂蜜中的果糖、蔗糖和还原糖进行测定,通过含量比例图中找到差异,从而得出不同的植物类型、气候、蜂群及取蜜时间等对蜂蜜中糖含量有很大影响。第五章中尝试建立不同品种蜂蜜气相色谱指纹图谱,通过对谱图分析找出差异,从而为鉴别不同产地来源的蜂蜜提供依据。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 概述
• 1.1 引言
• 1.2 产地特征
• 1.3 检测方法的研究进展
• 1.4 课题研究意义和内容
• 第2章 不同品种蜂蜜中若干金属元素含量比较
• 2.1 引言
• 2.2 实验部分
• 2.2.1 仪器与试剂
• 2.2.2 实验方法
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 不同品种蜂蜜中若干元素含量结果
• 2.3.2 不同品种蜂蜜中若干元素含量比例曲线图
• 2.3.3 不同品种蜂蜜中若干元素含量比例关系
• 2.4 结论
• 第3章 不同品种蜂蜜的红外光谱谱图分析
• 3.1 引言
• 3.2 实验部分
• 3.2.1 仪器与试剂
• 3.2.2 实验方法
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 利用BRUKER 红外光谱仪测定不同品种蜂蜜的指纹图谱
• 3.3.2 利用Nicolet380 傅立叶变换红外光谱仪谱仪测定不同品种蜂蜜的指纹图谱
• 3.4 结论
• 第4章 蜂蜜中糖类的测定及分析
• 4.1 引言
• 4.2 实验部分
• 4.2.1 仪器与试剂
• 4.2.2 实验方法
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 不同品种蜂蜜中糖含量结果
• 4.3.2 小结
• 4.4 结论
• 第5章 不同品种蜂蜜的气相色谱指纹图谱研究
• 5.1 引言
• 5.2 实验部分
• 5.2.1 主要仪器与试剂
• 5.2.2 实验方法
• 5.3 结果与讨论
• 5.4 结论
• 文献
• 致谢
• 攻读学位期间取得的科研成果