华南地区高星级商务酒店后勤服务区设计研究

论文摘要

随着社会经济的高速发展,国际间与地区间的商务往来日益频繁,城市商务酒店业开始蓬勃发展。近年来,许多国际知名品牌酒店纷纷入驻国内市场,推动着高星级商务酒店的建设速度。国内现代酒店的发展时间较短,与国际品牌酒店的先进设计水平还有一定差距。高星级商务酒店如何进一步提高建设水平和设计标准是十分值得分析和研究的课题。本文的研究对象为华南地区高星级商务酒店的后勤服务区。酒店后勤区作为酒店经营和运作的重要建筑空间,有必要对其设计理论及设计实例加以归纳总结,形成较为系统的酒店后勤服务区设计理论,力求为今后的建筑设计起到一定的指导意义。本文共分为六章来研究高星级商务酒店的后勤服务区设计。首先,论文的第一章和第二章从酒店建筑与酒店后勤服务区的概述及其相关理论出发,他们整体地阐述了酒店各部分功能之间的关系。然后,论文的第三章以酒店相关设计标准的角度,总体分析了酒店后勤区基本的功能设计和交通体系。接着,第四章和第五章深入到酒店后勤区的各个功能空间,对后勤区各空间的功能设计、流线分析、设备配置及技术设施均作了详细的研究。最后,论文的第六章在相关设计标准和设计指引等理论分析的基础上,结合国内高星级商务酒店的典型实例,归纳总结出一些高星级商务酒店后勤服务区的设计方法,为今后酒店的理论研究和设计研究提供参考依据。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 课题研究背景
• 1.1.1 国内研究成果
• 1.1.2 国外研究成果
• 1.1.3 国内外研究评述
• 1.2 课题研究对象和内容
• 1.3 课题研究目标和研究意义
• 1.3.1 研究目标
• 1.3.2 研究意义
• 1.4 课题研究方法和研究框架
• 1.4.1 课题研究方法
• 1.4.2 课题研究框架
• 第二章 酒店后勤服务区的概述及相关理论
• 2.1 酒店及酒店后勤服务区的概述
• 2.1.1 酒店的定义与发展历程
• 2.1.2 酒店后勤服务区的定义与发展历程
• 2.2 酒店业的服务流程设计
• 2.2.1 服务流程和服务蓝图的概述
• 2.2.2 服务流程设计
• 2.2.3 服务流程设计与酒店后勤服务区设计的关系
• 2.3 酒店建筑的各部分功能关系研究
• 2.3.1 高星级商务酒店基本功能组成
• 2.3.2 高星级酒店内部流线设计
• 2.4 本章小结
• 第三章 酒店相关设计标准及后勤区功能设计研究
• 3.1 酒店建筑相关设计标准分析
• 3.2 高星级酒店后勤区相关设计标准分析
• 3.2.1 建筑设计资料集设计标准分析
• 3.2.2 旅游饭店评星标准分析
• 3.2.3 品牌酒店设计指引分析
• 3.2.4 标准小结
• 3.3 酒店后勤区功能组成及区位设置
• 3.3.1 高星级酒店后勤区的基本功能组成
• 3.3.2 高星级酒店后勤区的区位设置分析
• 3.4 酒店后勤区交通体系分析
• 3.4.1 后勤区水平交通分析
• 3.4.2 后勤区竖向交通分析
• 3.5 本章小结
• 第四章 后勤员工功能区的设计研究
• 4.1 员工的组织构成与心理
• 4.1.1 员工的组织构成
• 4.1.2 员工的需求心理
• 4.2 行政办公区的设计研究
• 4.2.1 行政办公区的功能设计研究
• 4.2.2 行政办公区的区位流线研究
• 4.3 员工生活区的设计研究
• 4.3.1 员工生活区的功能组成研究
• 4.3.2 员工生活区的功能配置研究
• 4.3.3 员工生活区的区位流线研究
• 4.4 后勤员工功能区的技术设计研究
• 4.4.1 后勤员工功能区的通风换气设计研究
• 4.4.2 后勤员工功能区的隔声设计研究
• 4.5 本章小结
• 第五章 后勤服务支持区的设计研究
• 5.1 食物加工区的设计研究
• 5.1.1 食物加工区的功能组成研究
• 5.1.2 食物加工区的区位流线研究
• 5.1.3 食物加工区的设备研究
• 5.1.4 食物加工区的地面排水设计研究
• 5.2 洗衣房与工程服务区的设计研究
• 5.2.1 洗衣房的设计研究
• 5.2.2 工程服务区的设计研究
• 5.3 后勤服务支持区的技术设计研究
• 5.3.1 后勤服务支持区的通风换气设计研究
• 5.3.2 后勤服务支持区的隔声设计研究
• 5.4 本章小结
• 第六章 华南地区高星级商务酒店后勤区设计实例分析
• 6.1 广州富力丽思卡尔顿酒店后勤区的设计分析
• 6.1.1 广州富力丽思卡尔顿酒店项目概况
• 6.1.2 酒店后勤区的设计分析
• 6.2 其它高星级商务酒店后勤区设计实例分析
• 6.2.1 其它高星级商务酒店行政办公区的设计分析
• 6.2.2 其它高星级商务酒店员工生活区的设计分析
• 6.2.3 其它高星级商务酒店食物加工区的设计分析
• 6.2.4 其它高星级商务酒店洗衣房与工程服务区的设计分析
• 6.3 本章小结
• 结语
• 注释
• 参考文献
• 攻读硕士学位期间取得的研究成果
• 致谢
• 附表