本文主要研究内容
作者刘静雪,李凤林,高婷婷,谢天,姜丽冬,曾英男（2019）在《低GI高膳食纤维谷物复合营养粉工艺》一文中研究指出：以挤出改性玉米粉为基准原料,添加低GI谷物粉——莜麦改性粉、糯米改性粉、荞麦改性粉、菊芋改性粉研制低GI高膳食纤维谷物复合营养粉,采用单因素和响应面试验优化其最佳工艺参数。结果表明:当莜麦改性粉添加量13.32%、荞麦改性粉添加量5.27%、糯米改性粉添加量11.54%、菊芋改性粉添加量5.99%时,复合营养粉感官评分最高,为95.32分。影响营养粉感官评分因素由大到小依次为莜麦改性粉添加量>荞麦改性粉添加量>糯米改性粉添加量>菊芋改性粉添加量。研究实现谷物资源的同煮共熟,利用玉米、莜麦、荞麦、菊芋具有低GI高膳食纤维的特性,开发出一款适合糖尿病人食用的谷物复合营养粉。
Abstract
yi ji chu gai xing yu mi fen wei ji zhun yuan liao ,tian jia di GIgu wu fen ——you mai gai xing fen 、nuo mi gai xing fen 、qiao mai gai xing fen 、ju yu gai xing fen yan zhi di GIgao shan shi qian wei gu wu fu ge ying yang fen ,cai yong chan yin su he xiang ying mian shi yan you hua ji zui jia gong yi can shu 。jie guo biao ming :dang you mai gai xing fen tian jia liang 13.32%、qiao mai gai xing fen tian jia liang 5.27%、nuo mi gai xing fen tian jia liang 11.54%、ju yu gai xing fen tian jia liang 5.99%shi ,fu ge ying yang fen gan guan ping fen zui gao ,wei 95.32fen 。ying xiang ying yang fen gan guan ping fen yin su you da dao xiao yi ci wei you mai gai xing fen tian jia liang >qiao mai gai xing fen tian jia liang >nuo mi gai xing fen tian jia liang >ju yu gai xing fen tian jia liang 。yan jiu shi xian gu wu zi yuan de tong zhu gong shou ,li yong yu mi 、you mai 、qiao mai 、ju yu ju you di GIgao shan shi qian wei de te xing ,kai fa chu yi kuan kuo ge tang niao bing ren shi yong de gu wu fu ge ying yang fen 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的刘静雪,李凤林,高婷婷,谢天,姜丽冬,曾英男，发表于刊物食品工业2019年09期论文，是一篇关于莜麦论文,荞麦论文,糯米论文,菊芋论文,膳食纤维论文,营养粉论文,食品工业2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。