山葡萄籽多酚提取物及抗氧化活性的研究

论文摘要

山葡萄（Vitis amurensis Rupr）为葡萄科葡萄属植物,也称毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等,古人笼统称为蘡薁,药用名木龙。山葡萄在葡萄属分类中,属于东亚种群,其主要分布在中国东北、华北及朝鲜,俄罗斯远东等地。山葡萄味酸甘、涩平;功能清热解毒、祛风除湿,具有祛风湿、利尿、消炎、止血等作用。目前,山葡萄大多用来酿酒和制作果汁,在酿酒和榨汁过程中会产生的大量的山葡萄籽。山葡萄籽中有多种化学成分,其主要成分是山葡萄籽多酚。近年的研究表明葡萄多酚具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗诱变、抗辐射、抗病毒、抗真菌、抗溃疡等作用,同时还有对皮肤的保健作用、对心肌缺血的保护作用和促进毛发生长等功效。本文首先确立了山葡萄籽多酚提取物的提取工艺,通过单因素考察和正交实验确定了山葡萄籽多酚的最佳提取条件,并采用AB-8大孔树脂对其纯化,考察了大孔树脂静、动态吸附-解吸实验,确定树脂纯化工艺条件,得到了山葡萄籽多酚提取物。其次对山葡萄籽多酚提取物进行了含量测定,确定了比色条件,建立了简单、准确、可靠的F-C测定方法。本实验提取的酿酒山葡萄籽多酚提取物中多酚含量为35.02%,经纯化后可达到88.80%。最后检测了山葡萄籽多酚提取物的抗氧化活性,包括DPPH自由基清除实验、羟自由基清除实验、超氧阴离子清除实验和还原力实验。结果表明,山葡萄籽多酚提取物在不同抗氧化活性检测系统中均表现出不同程度的抗氧化能力,是一种天然的抗氧化剂,具有广阔的应用前景。本文的研究为山葡萄籽资源的开发和综合利用提供了科学依据。

论文目录

提要

英文缩写词

第1章前言

1.1 山葡萄概述

1.1.1 山葡萄资源状况

1.1.2 山葡萄研究现状

1.1.3 山葡萄籽研究前景

1.2 多酚的研究概述

1.2.1 多酚的简介

1.2.2 多酚的提取方法

1.2.3 多酚的纯化方法

1.2.4 多酚的含量测定方法

1.2.5 多酚的生物活性

1.3 多酚类物质抗氧化活性评价方法的概述

1.3.1 还原力的测定方法

1.3.2 清除自由基的测定方法

1.4 本课题的研究意义和内容

1.4.1 研究意义

1.4.2 研究内容

第2章实验材料与仪器

2.1 实验原料

2.2 实验试剂

2.3 实验仪器

第3章实验方法

3.1 山葡萄籽多酚提取物的提取工艺研究

3.1.1 原料的处理

3.1.2 山葡萄籽多酚的提取方法

3.1.3 提取样品的检测方法

3.1.4 单因素实验

3.1.5 正交实验

3.1.6 验证实验

3.1.7 超声波提取法与传统提取法（溶剂浸提法）的比较

3.2 山葡萄籽多酚提取物的纯化工艺研究

3.2.1 样品溶液的制备

3.2.2 树脂的预处理

3.2.3 树脂柱洗脱方法

3.2.4 纯化样品的测定方法

3.2.5 大孔树脂静态学性能考察

3.2.6 大孔树脂动态学性能考察

3.2.7 树脂使用次数及纯化后多酚含量测定

3.3 山葡萄籽提取物中总多酚含量测定方法的研究

3.3.1 溶液的配制

3.3.2 F-C 比色测定原理

3.3.3 F-C 比色条件的研究

3.3.4 方法学的考察

3.3.5 样品含量测定

3.3.6 不同山葡萄籽提取物中总多酚含量测定比较

3.3.7 酿酒山葡萄籽多酚提取物的含量测定

3.4 山葡萄籽多酚提取物抗氧化活性的研究

3.4.1 还原力的测定

3.4.2 清除DPPH 活性的测定

3.4.3 清除羟自由基的测定

3.4.4 清除超氧阴离子自由基的测定

第4章结果与讨论

4.1 山葡萄籽多酚提取物的提取工艺研究结果

4.1.1 单因素实验结果

4.1.2 最佳工艺的确定

4.1.3 验证实验结果

4.1.4 超声波提取法与传统提取法的实验结果比较

4.2 山葡萄籽多酚提取物的纯化工艺研究结果

4.2.1 大孔树脂静态学性能考察实验结果

4.2.2 大孔树脂动态学性能考察实验结果

4.2.3 树脂使用次数及多酚纯度考察结果

4.3 山葡萄籽提取物中总多酚含量测定方法的研究结果

4.3.1 F-C 比色条件的确定

4.3.2 方法学考察结果

4.3.3 样品含量测定

4.3.4 不同山葡萄籽提取物中总多酚含量比较

4.3.5 酿酒山葡萄籽提取物中总多酚含量测定结果

4.4 山葡萄籽多酚提取物抗氧化活性研究结果

4.4.1 还原力的测定结果

4.4.2 清除DPPH 自由基结果

4.4.3 清除羟自由基测定结果

4.4.4 清除超氧阴离子自由基测定结果

第5章结论

参考文献

致谢

攻读学位期间研究成果

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