本文主要研究内容
作者张明月,史苗苗,闫溢哲,冯琳琳,景悦,刘延奇（2019）在《辛烯基琥珀酸酐改性淀粉的合成和表征研究》一文中研究指出：辛烯基琥珀酸酐改性淀粉的形成赋予淀粉抗消化、改善食品质地等优良特性,同时还可以调控淀粉的糊化、老化、黏度和澄清度,目前成为淀粉改性领域的研究热点。文中综述了近几年来辛烯基琥珀酸酐改性淀粉的研究进展,比较了常规方法及改进辛烯基琥珀酸酐改性淀粉生产路线的变化,探讨了改性淀粉的结构性质、形成机制,并介绍了辛烯基琥珀酸酐对淀粉理化和功能特性的影响。
Abstract
xin xi ji hu po suan gan gai xing dian fen de xing cheng fu yu dian fen kang xiao hua 、gai shan shi pin zhi de deng you liang te xing ,tong shi hai ke yi diao kong dian fen de hu hua 、lao hua 、nian du he cheng qing du ,mu qian cheng wei dian fen gai xing ling yu de yan jiu re dian 。wen zhong zeng shu le jin ji nian lai xin xi ji hu po suan gan gai xing dian fen de yan jiu jin zhan ,bi jiao le chang gui fang fa ji gai jin xin xi ji hu po suan gan gai xing dian fen sheng chan lu xian de bian hua ,tan tao le gai xing dian fen de jie gou xing zhi 、xing cheng ji zhi ,bing jie shao le xin xi ji hu po suan gan dui dian fen li hua he gong neng te xing de ying xiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的张明月,史苗苗,闫溢哲,冯琳琳,景悦,刘延奇，发表于刊物食品科技2019年05期论文，是一篇关于辛烯基琥珀酸酐改性淀粉论文,淀粉论文,食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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