食品安全预警体系构建研究 ——以江苏为例

论文摘要

随着经济全球化的不断发展,食品安全事件的影响范围越来越大,造成的生命财产损失也越来越严重。从全球范围来看,保障食品质量安全已成为保护人类生命健康、提高人民生活水平、促进社会安定和谐的迫切需求。而食品安全预警能够有效预防和控制食品安全事件的发生,减少其给人类生命财产安全带来的损失,是保障人类健康和社会安宁的重要法宝。本文在系统研究食品安全及其相关预警理论的基础上,对国外成熟的预警体系进行了较为深入的研究,为构建食品质量安全预警体系提供了理论基础和实践经验参考。食品安全预警的首要任务是要对影响食品质量安全的因素进行分析,从而建立评估食品安全状态的综合体系。通过对综合评价理论的研究和对国际案例的分析,构建了适用于食品安全预警的三级指标体系,并提出应根据各地区的具体情况确定相应的指标权重。在构建指标体系的基础上,进一步完成了食品安全预警系统的方案设计。该预警系统包括评价指标、预警分析和应急响应三个主要子系统,分别用于指标管理、食品安全警情的识别和食品安全事件的及时应对。三个子系统的联动,可以有效降低食品安全问题可能造成的损失。基于上述分析所取得的成果,以江苏省为应用案例,确定了食品安全预警体系中各指标权重,建立了规范的预警系统运作流程,提出了保障该预警体系高效运作的政策建议和完善措施。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 研究意义
• 1.3 文献综述
• 1.3.1 国外研究成果
• 1.3.2 国内研究成果
• 1.4 研究内容
• 1.5 研究方法
• 第2章 食品安全与食品安全预警概述
• 2.1 食品安全概述
• 2.1.1 食品安全定义的演进
• 2.1.2 食品安全的科学内涵
• 2.1.3 食品质量与食品安全
• 2.2 食品安全预警概述
• 2.2.1 预警基本概念
• 2.2.2 食品安全预警
• 2.2.3 食品安全预警理论
• 2.3 食品安全预警体系概述
• 2.3.1 食品安全预警体系的定义
• 2.3.2 食品安全预警体系的框架
• 第3章 国际食品安全预警体系研究
• 3.1 美国食品安全预警体系
• 3.1.1 美国食品安全预警保障机制
• 3.1.2 美国食品安全预警机制
• 3.2 欧盟食品安全预警体系
• 3.2.1 欧盟食品安全预警管理机构
• 3.2.2 欧盟食品安全预警机制
• 3.2.3 欧盟食品安全预警系统RASFF
• 3.3 加拿大食品安全预警体系
• 3.3.1 加拿大食品安全管理机构
• 3.3.2 加拿大食品安全预警机制
• 3.4 国际食品安全预警体系经验总结
• 3.4.1 食品安全预警保障机制
• 3.4.2 食品安全预警机制
• 第4章 食品安全预警指标体系构建
• 4.1 食品安全综合评价理论
• 4.2 食品安全影响因素分析
• 4.2.1 生物性因素
• 4.2.2 化学性因素
• 4.2.3 物理性因素
• 4.3 指标体系架构设计
• 4.3.1 指标体系的设计原则
• 4.3.2 指标体系架构设计
• 4.4 食品安全预警指标的选取
• 4.4.1 指标选取原则
• 4.4.2 食品安全预警指标
• 4.4.3 食品安全预警指标体系
• 4.5 食品安全预警指标体系的应用
• 第5章 食品安全预警系统方案设计
• 5.1 系统构建目标
• 5.2 系统功能分析
• 5.2.1 预防功能
• 5.2.2 控制功能
• 5.3 系统总体结构
• 5.4 评价指标子系统
• 5.4.1 数据来源
• 5.4.2 数据库结构
• 5.4.3 功能模块
• 5.5 预警分析子系统
• 5.6 应急响应子系统
• 5.6.1 信息发布
• 5.6.2 分级响应
• 第6章 江苏省食品安全预警体系应用研究
• 6.1 江苏省食品安全现状分析
• 6.1.1 江苏省食品安全统计数据
• 6.1.2 江苏省食品安全监管重点
• 6.2 江苏省食品安全综合评价
• 6.2.1 基于AHP的指标权重设置
• 6.2.2 食品安全模糊评价
• 6.3 江苏省食品安全预警流程
• 6.4 改进省食品安全预警保障体系的对策建议
• 6.4.1 健全食品安全监管机构
• 6.4.2 制定完善的食品安全法规体系
• 6.4.3 完善信息共享制度
• 6.4.4 加强食品安全检验检测体系建设
• 第7章 总结与展望
• 致谢
• 参考文献