论文摘要
本论文通过人工瘤胃装置,利用瘤胃混合细菌降解小麦面筋蛋白,提取具有较高肽浓度的降解液,研究发现该降解液具有阿片样活性,且可显著提高雪山草鸡的产蛋性能及相关激素水平,在此基础上,从混合瘤胃细菌中筛选出一株能够降解面筋蛋白产生阿片样活性肽的细菌,为小麦面筋蛋白源阿片样活性肽的生产和应用提供了理论和实验依据。本论文分为以下四个系列: 系列一 瘤胃细菌体外降解面筋蛋白试验 通过人工瘤胃装置,利用瘤胃细菌发酵面筋蛋白,发酵过程中以0.5ml/min速度滴加培养液,整个过程pH保持在6.23-6.87之间,细菌总脱氢酶活力变化范围为0.65-1.2U/ml,平均值为0.899±0.014U/ml,细菌蛋白浓度保持在0.306-1.576mg/ml之间,平均水平为0.901±0.04lmg/ml,发酵液蛋白水解酶平均活力50.002±2.626U/ml,在发酵18h,发酵液肽浓度达最大值277.750±19.745ug/ml。 系列二 蛙离体小肠对外啡肽活性检测的研究 建立离体小肠检测外啡肽活性的方法,检测面筋蛋白的瘤胃细菌发酵液阿片样活性。正常时离体小肠平滑肌收缩力:0.230±0.027g;加发酵液后平滑肌收缩力:0.576±0.080g（P≤0.001）;加纳洛酮后平滑肌收缩力:0.337
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