本文主要研究内容
作者刘欢欢,杨帆,李贞景,王旭锋,薛意斌,陈勉华,王昌禄（2019）在《高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究》一文中研究指出：该研究从研究室保藏的10株红曲霉菌株中筛选高产酯化酶菌株,通过分子生物学技术对其进行鉴定,并对其最适培养基进行选择,最后对其所产的酯化酶酶学特性进行初步研究。结果表明,筛选获得一株高产酯化酶菌株X1,并被鉴定为血红红曲霉（Monascus sanguineus）。其最适产酶培养基为可溶性淀粉70 g/L,大豆蛋白胨20 g/L,NaNO3 2 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4·7H2O 2 g/L,初始pH值4.5。采用最优培养基,在30℃、180 r/min条件下发酵4 d,酯化酶活力为315.19 U/m L。该酯化酶的最适反应温度为40℃,在25～35℃范围内稳定性较好;最适pH值为5.0,在pH为6.0时稳定性较高;金属离子Ca2+可提高该酯化酶活性,Mg2+、Fe2+、Na+和Ag+则有不同程度抑制作用,且Ag+抑制作用最明显。
Abstract
gai yan jiu cong yan jiu shi bao cang de 10zhu gong qu mei jun zhu zhong shai shua gao chan zhi hua mei jun zhu ,tong guo fen zi sheng wu xue ji shu dui ji jin hang jian ding ,bing dui ji zui kuo pei yang ji jin hang shua ze ,zui hou dui ji suo chan de zhi hua mei mei xue te xing jin hang chu bu yan jiu 。jie guo biao ming ,shai shua huo de yi zhu gao chan zhi hua mei jun zhu X1,bing bei jian ding wei xie gong gong qu mei （Monascus sanguineus）。ji zui kuo chan mei pei yang ji wei ke rong xing dian fen 70 g/L,da dou dan bai dong 20 g/L,NaNO3 2 g/L,KH2PO4 1 g/L,MgSO4·7H2O 2 g/L,chu shi pHzhi 4.5。cai yong zui you pei yang ji ,zai 30℃、180 r/mintiao jian xia fa jiao 4 d,zhi hua mei huo li wei 315.19 U/m L。gai zhi hua mei de zui kuo fan ying wen du wei 40℃,zai 25～35℃fan wei nei wen ding xing jiao hao ;zui kuo pHzhi wei 5.0,zai pHwei 6.0shi wen ding xing jiao gao ;jin shu li zi Ca2+ke di gao gai zhi hua mei huo xing ,Mg2+、Fe2+、Na+he Ag+ze you bu tong cheng du yi zhi zuo yong ,ju Ag+yi zhi zuo yong zui ming xian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的刘欢欢,杨帆,李贞景,王旭锋,薛意斌,陈勉华,王昌禄，发表于刊物中国酿造2019年05期论文，是一篇关于红曲菌论文,酯化酶论文,筛选论文,鉴定论文,酶学特性论文,中国酿造2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。