本文主要研究内容
作者代金凤,罗政,文春平,许艳,姚晓怡,杜相林,廖作敏,张文学（2019）在《不同贮藏环境对浓香型白酒品质的影响》一文中研究指出：优质白酒与贮藏有着密不可分的关系,通过对不同贮藏环境的浓香型白酒进行气相色谱分析和理化指标检测,并结合感官品评结果,得出不同贮藏环境对酒质影响的差异。结果表明,不同贮藏环境下贮藏原酒的醛、醇、酯等含量变化趋势基本相同,醛类物质在贮藏过程中呈现先增加后减少的趋势;甲醇和正丙醇含量随贮藏时间的延长而减少,而正丁醇、异丁醇、仲丁醇和异戊醇的含量随贮藏时间的延长而增加;酯类物质随贮藏时间的延长呈现下降趋势。其中,贮藏于桂花林的原酒酒样醛、醇、酯类含量较其他两个贮藏点的更低,酒体的口感更加醇香、舒适。
Abstract
you zhi bai jiu yu zhu cang you zhao mi bu ke fen de guan ji ,tong guo dui bu tong zhu cang huan jing de nong xiang xing bai jiu jin hang qi xiang se pu fen xi he li hua zhi biao jian ce ,bing jie ge gan guan pin ping jie guo ,de chu bu tong zhu cang huan jing dui jiu zhi ying xiang de cha yi 。jie guo biao ming ,bu tong zhu cang huan jing xia zhu cang yuan jiu de quan 、chun 、zhi deng han liang bian hua qu shi ji ben xiang tong ,quan lei wu zhi zai zhu cang guo cheng zhong cheng xian xian zeng jia hou jian shao de qu shi ;jia chun he zheng bing chun han liang sui zhu cang shi jian de yan chang er jian shao ,er zheng ding chun 、yi ding chun 、zhong ding chun he yi wu chun de han liang sui zhu cang shi jian de yan chang er zeng jia ;zhi lei wu zhi sui zhu cang shi jian de yan chang cheng xian xia jiang qu shi 。ji zhong ,zhu cang yu gui hua lin de yuan jiu jiu yang quan 、chun 、zhi lei han liang jiao ji ta liang ge zhu cang dian de geng di ,jiu ti de kou gan geng jia chun xiang 、shu kuo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的代金凤,罗政,文春平,许艳,姚晓怡,杜相林,廖作敏,张文学，发表于刊物中国酿造2019年05期论文，是一篇关于浓香型白酒论文,原酒论文,贮藏环境论文,中国酿造2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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