满语饮食词语与文化研究

论文摘要

民族文化作为文化的组成部分是这个民族特性的体现。满族饮食文化作为民族文化的主要内容,又是中国饮食文化的重要组成部分。满语饮食词语是从肃慎、挹娄、勿吉、靺鞨、女真等满族先世一直到满族这一民族在历史上沉淀而形成的,是满族及其先世经济生活的客观反映。运用文化语言学理论及方法分析这些饮食词语,可以了解满族独特的生存方式,对满族及其先世在特定历史条件下的经济生活和文化生活状态进行客观透视,既能体会满族在渔猎和采集经济中所培养的敏锐观察力及其身心所具有的超强承受力和忍耐力等民族性格特点,也能体会满族思维方式和民族开放性、融合性等民族特性。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 绪论
• 第一节 课题研究目的和意义及文献综述
• 一、课题研究目的和意义
• 二、国内外同类课题研究现状及发展趋势
• 第二节 研究对象和研究方法及难点
• 一、研究对象
• 二、研究方法及难点
• 第一章 语言与民族文化
• 第一节 文化与民族文化
• 一、民族文化
• 二、文化与民族文化的关系
• 第二节 语言与民族文化
• 一、语言
• 二、民族
• 三、语言与民族的关系
• 第二章 满语饮食词语分析
• 第一节 满族的历史及语言演变
• 一、满族及其先世
• 二、满族渔猎为主、种植业为辅的经济
• 三、女真语、满语
• 第二节 满语饮食词语分析
• 一、分类原则
• 二、分析方法
• 三、小结
• 第三章 满语食物来源词语与文化
• 第一节 满语渔猎和采集词语与文化
• 一、满语渔猎词语与文化
• 二、满语采集词语与文化
• 第二节 满语谷物词语与文化
• 一、满语谷物词语与文化
• 二、满语主食类词语与文化
• 第三节 满语种植蔬菜及豆制品词语与文化
• 一、满语蔬菜词语与文化
• 二、满语豆类及豆制品词语与文化
• 第四节 满语水果词语与文化
• 一、满语常见水果词语与文化
• 二、满语不常见的水果词语与文化
• 三、满语干果及蜜饯类词语与文化
• 第五节 满语家畜禽及鱼类词语与文化
• 一、满语家畜类词语与文化
• 二、满语家禽类词语与文化
• 三、满语鱼类词语与文化
• 第四章 满语食物制作词语与文化
• 第一节 满语食物制作词语与文化
• 一、满语烹调词语与文化
• 二、满语腌制工艺词语与文化
• 三、满语食具词语与文化
• 第二节 满语饮食仪式及礼仪词语与文化
• 一、满语祭祀饮食词语与文化
• 二、满语宴饮礼仪词语与文化
• 第三节 满语食猪词语与文化
• 一、猪在满族生活中的作用
• 二、满语食猪词语与文化
• 第四节 满语面点词语与文化
• 一、满语原料类面点词语
• 二、满语形状类面点词语
• 三、满语制作工艺类面点词语
• 四、满语功用类面点词语
• 五、满语果脯类词语
• 六、满语面点归纳类词语
• 第五节 满语酒茶类词语与文化
• 一、满语酒类词语与文化
• 二、满语茶及其他饮料词语与文化
• 结语
• 附录
• 参考文献
• 致谢
• 攻读学位期间发表的论文