黑龙江省乳业稳定性影响因素研究

论文摘要

乳业的发展不仅能够促进居民膳食结构的改善,居民身体素质的提高,同时对推动第一、二、三产业的发展,促进国民经济发展起到了重要作用。具体的说,乳业在发展过程中涉及到饲草料种植加工、奶牛饲养管理、鲜奶收集储运和生产加工等多个环节,既需要技术支持,也需要法律、制度、监管的保障；既需要政府作为,也需要企业、农户和消费者等利益相关者的努力。本文详细介绍了乳业的基本概念,明确界定了乳业稳定的概念。结合乳业稳定性的相关理论—供求理论、蛛网模型理论,通过查阅资料,从原奶生产、乳制品加工、销售、消费四个环节分析黑龙江省乳业的发展现状,得出黑龙江省乳业在发展过程中虽然有很大的优势,但也存在着消费不足与养殖水平低等劣势。本文认为乳业的稳定性显性的反应在乳制品价格上,选用蛛网模型分析黑龙江省乳制品价格的稳定性,得出黑龙江省乳业自2002年-2005年乳制品供给价格弹性大于乳制品需求价格弹性,处于一种不稳定状态,2006年-2009年乳制品的需求价格弹性大于乳制品的供给价格弹性,黑龙江省乳制品价格从一种发散性的蛛网模型逐渐转变为一种封闭性的蛛网模型。即乳制品价格从不稳定状态转变为一种相对稳定的状态,即可以认为黑龙江省乳业的发展逐渐趋向于稳定状态。在分析黑龙江省乳业稳定性影响因素过程中,本文将层次分析法与主成分分析法相结合,运用层次分析法构造指标体系的指标,分为养殖环节、加工环节、销售环节、消费环节四个准则层,共16个方案。利用专家打分法,确定指标所占权重,并且简化层次中指标,最终选取了10个指标。运用主成分分析法,确定黑龙江省乳业稳定性的主要影响因子,根据成分矩阵,将黑龙江省乳业稳定性影响因素的主成分分为需求影响因素和供给影响因素,其中需求因素影响为第一主成分。影响需求的因素主要包括居民收入水平、交通运输能力、批发零售企业利润额,交通运输能力影响着黑龙江省乳制品省外消费,居民收入水平和批发零售企业发展状况影响着乳制品省内消费；供给因素主要包括奶农收益水平、乳制品质量安全发生规模,这些因素在一定程度上直接影响到奶源供给的稳定,进而影响乳业的稳定性。本文通过计算综合得分,得出黑龙江省乳业自1999年-2009年发展逐步优化,稳定性增强,这也证实了蛛网模型的判定结果。在文章的最后,借鉴荷兰、美国、新西兰等乳业发达国家乳业的发展经验,并结合以上分析得出黑龙江省乳业稳定性影响因素,提出相关的对策建议以增强黑龙江省乳业的稳定性。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1. 引言
• 1.1 研究的目的与意义
• 1.1.1 研究背景
• 1.1.2 研究目的
• 1.1.3 研究意义
• 1.2 国内外研究综述
• 1.2.1 国外研究综述
• 1.2.2 国内研究综述
• 1.3 研究的主要内容和方法
• 1.3.1 研究的主要内容
• 1.3.2 研究方法
• 1.4 研究技术路线与创新之处
• 1.4.1 研究技术路线
• 1.4.2 研究创新之处
• 2. 相关概念和理论基础
• 2.1 相关概念界定
• 2.1.1 乳业
• 2.1.2 乳业稳定性
• 2.2 相关理论
• 2.2.1 供求理论
• 2.2.2 蛛网模型
• 3. 黑龙江省乳业发展现状
• 3.1 原奶生产
• 3.1.1 奶牛养殖规模
• 3.1.2 奶牛产奶量
• 3.2 乳制品加工
• 3.2.1 乳品企业盈亏状况
• 3.2.2 乳品企业产值状况
• 3.2.3 乳品企业利润状况
• 3.2.4 乳制品产量状况
• 3.3 乳制品销售
• 3.4 乳制品消费
• 3.5 乳业稳定性的测度
• 4. 黑龙江省乳业稳定性评价指标体系
• 4.1 黑龙江省乳业稳定性指标体系的构建
• 4.1.1 指标体系建立的基本原则
• 4.1.2 指标体系的确立
• 4.2 黑龙江省乳业稳定性指标体系的综合分析
• 4.2.1 模型的选择
• 4.2.2 实证过程与结果分析
• 5. 国外乳业发展启示
• 5.1 荷兰乳业发展的启示
• 5.1.1 奶农素质较高
• 5.1.2 乳业政策较完善
• 5.1.3 质量控制严密
• 5.2 美国乳业发展的启示
• 5.2.1 乳业合作社体系发达
• 5.2.2 注重技术投入
• 5.2.3 科学饲养
• 5.3 新西兰奶业发展的启示
• 5.3.1 奶农与乳品企业利益联结紧密
• 5.3.2 严格的管理与检测技术
• 5.3.3 奶业协会
• 6. 增强黑龙江省乳业稳定性的对策建议
• 6.1 加强政府支持力度
• 6.1.1 增强政府引导
• 6.1.2 加强质量监管
• 6.1.3 扩大乳制品消费市场
• 6.2 增强乳品企业竞争力
• 6.2.1 加强乳制品宣传力度
• 6.2.2 保障乳制品质量
• 6.3 增强奶农地位
• 6.3.1 建立奶业协会
• 6.3.2 牧场入股乳企
• 7. 结论
• 致谢
• 参考文献
• 附录
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文