本文主要研究内容
作者陈京蓉,罗书全,熊鹰,和晋渝,赵怡楠,邹钦培（2019）在《重庆市加工用辣椒及制品中二氧化硫残留量分析》一文中研究指出：目的了解重庆市加工用鲜辣椒中二氧化硫本底含量,分析市售辣椒制品中非法使用二氧化硫类食品添加剂的可能性。方法在重庆市17个主要辣椒生产区县的种植环节、流通环节(农贸市场、超市和便利店),采集鲜辣椒、干辣椒及辣椒面共2 555份,采用GB5009.34—2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测。结果 2 555份样品中,检出含二氧化硫的样品1 780份,检出率为69.67%(1 780/2 555),鲜辣椒、烘干鲜辣椒、市售干辣椒、市售辣椒面中二氧化硫的检出率分别为58.55%(363/620)、61.77%(383/620)、76.98%(535/695)、80.48%(499/620)。市售干辣椒和辣椒面中二氧化硫残留量高于国际食品法典委员会(CAC)规定的香辛料中最大使用量(150 mg/kg)的样品共3件。流通环节采集的鲜辣椒中二氧化硫检出率较种植环节样品高,超市和便利店采集的干辣椒和辣椒面二氧化硫含量较农贸市场样品高。结论重庆市加工用鲜辣椒中存在二氧化硫本底含量,市售干辣椒及辣椒面中可能存在非法使用二氧化硫类食品添加剂的情况,部分商品中二氧化硫残留量较高。
Abstract
mu de le jie chong qing shi jia gong yong xian la jiao zhong er yang hua liu ben de han liang ,fen xi shi shou la jiao zhi pin zhong fei fa shi yong er yang hua liu lei shi pin tian jia ji de ke neng xing 。fang fa zai chong qing shi 17ge zhu yao la jiao sheng chan ou xian de chong zhi huan jie 、liu tong huan jie (nong mao shi chang 、chao shi he bian li dian ),cai ji xian la jiao 、gan la jiao ji la jiao mian gong 2 555fen ,cai yong GB5009.34—2016《shi pin an quan guo jia biao zhun shi pin zhong er yang hua liu de ce ding 》jin hang jian ce 。jie guo 2 555fen yang pin zhong ,jian chu han er yang hua liu de yang pin 1 780fen ,jian chu lv wei 69.67%(1 780/2 555),xian la jiao 、hong gan xian la jiao 、shi shou gan la jiao 、shi shou la jiao mian zhong er yang hua liu de jian chu lv fen bie wei 58.55%(363/620)、61.77%(383/620)、76.98%(535/695)、80.48%(499/620)。shi shou gan la jiao he la jiao mian zhong er yang hua liu can liu liang gao yu guo ji shi pin fa dian wei yuan hui (CAC)gui ding de xiang xin liao zhong zui da shi yong liang (150 mg/kg)de yang pin gong 3jian 。liu tong huan jie cai ji de xian la jiao zhong er yang hua liu jian chu lv jiao chong zhi huan jie yang pin gao ,chao shi he bian li dian cai ji de gan la jiao he la jiao mian er yang hua liu han liang jiao nong mao shi chang yang pin gao 。jie lun chong qing shi jia gong yong xian la jiao zhong cun zai er yang hua liu ben de han liang ,shi shou gan la jiao ji la jiao mian zhong ke neng cun zai fei fa shi yong er yang hua liu lei shi pin tian jia ji de qing kuang ,bu fen shang pin zhong er yang hua liu can liu liang jiao gao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代预防医学的陈京蓉,罗书全,熊鹰,和晋渝,赵怡楠,邹钦培，发表于刊物现代预防医学2019年12期论文，是一篇关于鲜辣椒论文,干辣椒论文,市售辣椒面论文,二氧化硫论文,食品安全论文,现代预防医学2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代预防医学2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。