本文主要研究内容
作者王思元,王惜童,孙露川阳,吴哲,王帅,任丹丹,汪秋宽,吴文忠（2019）在《类胡萝卜素稳态化技术的研究进展》一文中研究指出：类胡萝卜素在人体健康方面发挥多种重要的作用,但由于类胡萝卜素在加工及贮藏中不稳定且生物利用率不高,需通过稳态化技术提高其稳定性和生物利用率。微胶囊包埋、脂质体和纳米乳液制备技术;这3种稳态技术均能有效提高类胡萝卜素的稳定性和生物利用率,但各具优势。微胶囊可掩盖包埋物的不良味道和气味、降低包埋物损失率等,但设备复杂、生产成本高;脂质体具有水分散性好、毒性小及生物相容性较好等特点,但产品稳定性相对较低;纳米乳液形态均一稳定,但所用溶剂大多为非食品级。本研究中对类胡萝卜素微胶囊包埋、脂质体制备、纳米乳液制备3种常见的稳态化技术进行了综述,可为进一步提高类胡萝卜素稳定性及生物利用率研究提供参考。
Abstract
lei hu luo bo su zai ren ti jian kang fang mian fa hui duo chong chong yao de zuo yong ,dan you yu lei hu luo bo su zai jia gong ji zhu cang zhong bu wen ding ju sheng wu li yong lv bu gao ,xu tong guo wen tai hua ji shu di gao ji wen ding xing he sheng wu li yong lv 。wei jiao nang bao mai 、zhi zhi ti he na mi ru ye zhi bei ji shu ;zhe 3chong wen tai ji shu jun neng you xiao di gao lei hu luo bo su de wen ding xing he sheng wu li yong lv ,dan ge ju you shi 。wei jiao nang ke yan gai bao mai wu de bu liang wei dao he qi wei 、jiang di bao mai wu sun shi lv deng ,dan she bei fu za 、sheng chan cheng ben gao ;zhi zhi ti ju you shui fen san xing hao 、du xing xiao ji sheng wu xiang rong xing jiao hao deng te dian ,dan chan pin wen ding xing xiang dui jiao di ;na mi ru ye xing tai jun yi wen ding ,dan suo yong rong ji da duo wei fei shi pin ji 。ben yan jiu zhong dui lei hu luo bo su wei jiao nang bao mai 、zhi zhi ti zhi bei 、na mi ru ye zhi bei 3chong chang jian de wen tai hua ji shu jin hang le zeng shu ,ke wei jin yi bu di gao lei hu luo bo su wen ding xing ji sheng wu li yong lv yan jiu di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自大连海洋大学学报的王思元,王惜童,孙露川阳,吴哲,王帅,任丹丹,汪秋宽,吴文忠，发表于刊物大连海洋大学学报2019年01期论文，是一篇关于类胡萝卜素论文,稳态化论文,微胶囊论文,脂质体论文,纳米乳液论文,大连海洋大学学报2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自大连海洋大学学报2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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