论文摘要
随着世界经济全球化进程的不断推进,企业间的竞争日趋激烈。为了有效应对竞争,越来越多的企业采用供应链管理的思想经营企业,而其本质就是合作竞争。因此企业正确评价和选择供应商作为合作伙伴直接关系到竞争的成败,同时这也是我国企业的薄弱环节。对供应商进行评价和选择是一个多目标系统的评价、排序和决策问题。本文从供应链管理的基本理论出发,针对餐饮类企业的特点,运用层次分析法进行指标分析并以专家评分法确定指标权重,构建了一套包括供应商资格认可和供应商评级在内的评价指标体系。运用该体系可对供应商进行全面、动态的评估,它不仅能够保证供应商选择的正确性,同时还能为供应商的优化、培育和开发提供依据。另外,该体系还能够根据企业情况对指标和权重予以调整,在实际操作中方便、好用。最后本文以百胜公司为例,应用该体系对供应商进行评估和选择,重建了该企业的供应商管理体系,大幅提升了企业竞争力。
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摘要ABSTRACT第一章 引言第一节 问题的提出第二节 论文选题的目的和意义第三节 论文的结构安排第二章 供应链管理和供应商选择第一节 供应链管理一 供应链管理的兴起二 供应链管理概述第二节 供应链管理下的供应商选择的意义和要点一 供应商选择的重要意义二 供应链管理下供应商选择的特点第三节 影响供应商选择的因素第四节 供应商伙伴选择的实施步骤第五节 百胜集团现阶段供应商选择方法一 百胜集团简介二 百胜集团现阶段供应商选择流程三 百胜集团供应商选择中存在的问题及其分析第三章 供应商选择研究第一节 核心企业供应商综合评价指标体系一 综合评价指标体系的设立原则二 核心企业供应商综合评价指标体系的建立第二节 供应商初选综合评价模型的理论基础一 德尔斐法二 招标法三 层次分析法四 灰色系统理论第四章 中国百胜餐饮集团塑料杯供应商选择的实证分析第一节 层次分析法的理论基础第二节 中国百胜餐饮集团供应商选择实证分析一 AHP法在Yum公司供应商选择决策的基本逻辑二 AHP法在Yum公司塑料杯供应商选择决策中的应用第五章 百胜集团塑料杯供应商管理策略第一节 加强和改善塑料杯供应商管理策略第二节 对塑料杯供应商进行分类管理第三节 塑料杯供应商的激励与绩效管理第六章 结束语致谢参考文献附录
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