本文主要研究内容
作者郭丽丽,李俊,贺博,肖志明,蒋晨阳,张秉璇（2019）在《食品中硒元素形态分析的研究进展》一文中研究指出：硒是人体必需的微量元素,具有丰富的化学形态,分为无机硒和有机硒,不同硒形态对人体的生物活性不同。无机硒主要包括硒酸Se(Ⅵ)、亚硒酸Se(Ⅳ),有机硒主要包括硒蛋白、硒核酸和硒多糖等大分子硒,及硒代胱氨酸(selenocystine,SeCys2)、硒代蛋氨酸(selenomethinonine,SeMet)、甲基硒代半胱氨酸(methyl selenocysteine,MeSeCys)、硒代乙硫氨酸(selenoethionine,SeEt)等小分子硒化物。无机硒不易吸收,可能对人体造成危害,有机硒易吸收,适当摄取对人体有多方面益处。准确测定食品中不同硒形态及具体含量,对人体按需摄入硒元素具有重要指导意义。本文总结了近年来食品行业中硒形态检测研究涉及的领域,包括果蔬、水产、药食同源的中药、茶叶、谷物等方面的研究,常用的提取、分离、分析技术,重点介绍了高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术和液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术在不同食品中检测硒形态的应用情况,并展望了未来硒形态分析的前景。
Abstract
xi shi ren ti bi xu de wei liang yuan su ,ju you feng fu de hua xue xing tai ,fen wei mo ji xi he you ji xi ,bu tong xi xing tai dui ren ti de sheng wu huo xing bu tong 。mo ji xi zhu yao bao gua xi suan Se(Ⅵ)、ya xi suan Se(Ⅳ),you ji xi zhu yao bao gua xi dan bai 、xi he suan he xi duo tang deng da fen zi xi ,ji xi dai guang an suan (selenocystine,SeCys2)、xi dai dan an suan (selenomethinonine,SeMet)、jia ji xi dai ban guang an suan (methyl selenocysteine,MeSeCys)、xi dai yi liu an suan (selenoethionine,SeEt)deng xiao fen zi xi hua wu 。mo ji xi bu yi xi shou ,ke neng dui ren ti zao cheng wei hai ,you ji xi yi xi shou ,kuo dang she qu dui ren ti you duo fang mian yi chu 。zhun que ce ding shi pin zhong bu tong xi xing tai ji ju ti han liang ,dui ren ti an xu she ru xi yuan su ju you chong yao zhi dao yi yi 。ben wen zong jie le jin nian lai shi pin hang ye zhong xi xing tai jian ce yan jiu she ji de ling yu ,bao gua guo shu 、shui chan 、yao shi tong yuan de zhong yao 、cha xie 、gu wu deng fang mian de yan jiu ,chang yong de di qu 、fen li 、fen xi ji shu ,chong dian jie shao le gao xiao ye xiang se pu -dian gan ou ge deng li zi ti zhi pu lian yong ji shu he ye xiang se pu -qing hua wu fa sheng -yuan zi ying guang guang pu lian yong ji shu zai bu tong shi pin zhong jian ce xi xing tai de ying yong qing kuang ,bing zhan wang le wei lai xi xing tai fen xi de qian jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的郭丽丽,李俊,贺博,肖志明,蒋晨阳,张秉璇，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年13期论文，是一篇关于食品论文,硒形态论文,提取技术论文,分离技术论文,食品安全质量检测学报2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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