论文题目: SA、ASM、INA和柠檬酸对鸭梨果实采后抗病性和品质的影响
论文类型: 博士论文
论文专业: 食品科学
作者: 曹建康
导师: 姜微波
关键词: 鸭梨,水杨酸,二氯异烟酸,柠檬酸,抗病性
文献来源: 中国农业大学
发表年度: 2005
论文摘要: 本文以鸭梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）果实为试材,通过损伤接种和贮藏实验（20℃、85-95%RH）研究了生长期喷施水杨酸（SA）、Acibenzolar-S-methyl（ASM）或采后SA、ASM、2,6-二氯异烟酸（INA）以及柠檬酸处理对果实采后病害的控制和对果实贮藏品质、生理代谢的影响:并深入探讨了这些处理提高鸭梨果实抗病性和改善贮藏特性的可能机制。研究结果对控制果采后病害、提高果实贮藏性、减少传统农药在园艺产品中的应用都具有十分重要的理论指导意义和实际应用价值。 生长期喷施2.5mM SA或75mg/L ASM能有效降低采后鸭梨果实自然腐烂和接种青霉病（Penicillium expansum）的发病率,显著抑制病斑扩展（P<0.05）;喷施ASM还有效抑制了采后接种的黑霉病（Alternaria alternata）。采后5mM SA、0.5mM ASM和INA处理也十分有效地抑制了果实自然病害和接种的青霉病和黑霉病,其中采后SA和ASM处理还抑制了果实轮纹病（Physalospora piricola Nose.）。生长期喷施SA和ASM,采后ASM和INA处理都有效抑制了果实黑心病和果柄干枯变黑。生长期喷施SA或ASM并结合套袋,可进一步改善果实贮藏特性。采后2%柠檬酸处理显著抑制果实接种青霉病和自然腐烂,减轻套袋鸭梨表皮褐变和延缓果实衰老。 生化测定表明,生长期喷施SA和ASM诱导鸭梨果实在发育过程中形成较强的抗性系统。喷施SA或ASM后鸭梨幼果过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、几丁质酶（CHT）和β-1,3-葡聚糖酶（GLU）等抗性相关酶活性显著增强;过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）等抗氧化相关酶活性受到抑制,谷胱甘肽还原酶（GR）活性却提高:H2O2积累增加。生长期喷施SA和ASM的果实在采后贮藏过程中仍然具有较高PAL、CHT、GLU活性和较低的CAT活性,但是超氧化物岐化酶（SOD）活性升高。 采后SA处理增强了贮藏过程中鸭梨果实POD、CHT和GLU活性:采后ASM和INA处理增强贮藏过程中果实PAL和CHT活性,促进总酚和类黄酮积累。采后SA和INA处理果实CAT活性降低而SOD活性升高,而ASM处理果实两者活性都升高。SA、ASM和INA处理果实H2O2含量在贮藏初期增加,随后却降低。ASM和INA处理还明显降低了贮藏过程中鸭梨果实丙二醛（MDA）含量,抑制了膜质过氧化。采后2%柠檬酸处理显著提高贮藏过程中鸭梨果实POD、PAL、CAT和SOD活性却抑制了多酚氧化酶（PPO）活性,同时还抑制了超氧阴离子（O2-）和H2O2含量上升和MDA的积累。 采后ASM和INA处理果实经接种青霉菌后,在发病过程中,POD、PAL和CHT活性进一步提高,H2O2,MDA,总酚和类黄酮含量进一步积累。接种的ASM和INA处理果实CAT活性也高于接种对照。此外,在受到病原侵染时,ASM处理果实SOD活性升高。
论文目录:
摘要
Abstract
目录
英文缩写表
插图和附表目录
第一章 立题依据与文献综述
1.1 研究目的、意义及内容
1.1.1 研究目的与意义
1.1.2 研究的主要内容
1.2 植物诱导抗病性的研究
1.2.1 植物系统获得抗病性
1.2.2 植物的抗病机制
1.3 果蔬抗病反应的研究
1.3.1 产生小分子抗真菌物质
1.3.2 产生病程相关蛋白
1.3.3 产生加固和阻止病原生长的细胞壁成分
1.4 植物(果实)抗病性的化学诱导
1.4.1 水杨酸
1.4.2 苯并噻重氮
1.4.3 2，6-二氯异烟酸
1.4.4 果实诱导抗病性的安全性
第二章 生长期喷施SA对鸭梨果实采后抗病性和品质的影响
2.1 生长期喷施SA及其结合套袋对鸭梨果实采后病害的控制
2.1.1 材料与方法
2.1.2 结果与分析
2.1.2.1 生长期喷施SA对鸭梨果实采后损伤接种青霉病的影响
2.1.2.2 生长期喷施SA对鸭梨果实采后青霉病持久控制效果的影响
2.1.2.3 生长期喷施SA结合套袋对鸭梨果实真菌潜伏侵染的影响
2.1.2.4 生长期喷施SA结合套袋对贮藏期鸭梨果实腐烂率的影响
2.1.3 讨论
2.2 生长期喷施SA对鸭梨果实贮藏品质的影响
2.2.1 材料与方法
2.2.2 结果与分析
2.2.2.1 生长期喷施SA结合套袋对鸭梨果实硬度、SSC和TA的影响
2.2.2.2 生长期喷施SA结合套袋对鸭梨果实黑把指数和黑心率的影响
2.2.3 讨论
2.3 生长期喷SA对鸭梨幼果抗性系统的诱导
2.3.1 材料与方法
2.3.2 结果与分析
2.3.2.1 生长期喷施SA对鸭梨幼果POD和PAL活性的影响
2.3.2.2 生长期喷施SA对鸭梨幼果CHT和GLU活性的影响
2.3.2.3 生长期喷施SA对鸭梨幼果CAT和APX活性的影响
2.3.2.4 生长期喷施SA对鸭梨幼果GR活性的影响
2.3.2.5 生长期喷施SA对鸭梨幼果H_2O_2含量的影响
2.3.3 讨论
2.4 生长期喷施SA对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
2.4.1 材料与方法
2.4.2 结果与分析
2.4.2.1 生长期喷施SA对贮藏期鸭梨果实PPO和PAL活性的影响
2.4.2.2 生长期喷施SA对贮藏期鸭梨果实CHT和GLU活性的影响
2.4.2.3 生长期喷施SA对贮藏期鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
2.4.3 讨论
第三章 生长期喷施ASM对鸭梨果实采后抗病性和品质的影响
3.1 生长期喷施ASM对鸭梨果实采后病害的控制
3.1.1 材料与方法
3.1.2 结果与分析
3.1.2.1 生长期喷施ASM对鸭梨果实采后青霉病发病率和病斑面积的影响
3.1.2.2 生长期喷施ASM对鸭梨果实采后黑霉病发病率和病斑面积的影响
3.1.2.3 生长期喷施ASM对鸭梨果实青霉病和黑霉病持久控制的影响
3.1.2.4 生长期喷施ASM结合套袋对贮藏期鸭梨果实腐烂率的影响
3.1.3 讨论
3.2 生长期喷施ASM对鸭梨果实贮藏品质的影响
3.2.1 材料与方法
3.2.2 结果与分析
3.2.2.1 生长期喷施ASM结合套袋对鸭梨果实硬度、SSC和TA影响
3.2.2.2 生长期喷施ASM结合套袋对鸭梨果实呼吸和乙烯影响
3.2.2.3 生长期喷施ASM结合套袋对鸭梨果实黑把和黑心率的影响
3.2.3 讨论
3.3 生长期喷施ASM对鸭梨幼果抗性的系统诱导
3.3.1 材料与方法
3.3.2 结果与分析
3.3.2.1 生长期喷施ASM对鸭梨幼果POD和PPO活性的影响
3.3.2.2 生长期喷施ASM对鸭梨幼果PAL活性的影响
3.3.2.3 生长期喷施ASM对鸭梨幼果CHT和GLU活性的影响
3.3.2.4 生长期喷施ASM对鸭梨幼果CAT和APX活性的影响
3.3.2.5 生长期喷施ASM对鸭梨幼果GR活性的影响
3.3.2.6 生长期喷施ASM对鸭梨幼果H_2O_2含量的影响
3.3.3 讨论
3.4 生长期喷施ASM对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
3.4.1 材料与方法
3.4.2 结果与分析
3.4.2.1 生长期喷施ASM对贮藏期鸭梨果实PAL活性的影响
3.4.2.2 生长期喷施ASM对贮藏期鸭梨果实CHT和GLU活性的影响
3.4.2.3 生长期喷施ASM对贮藏期鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
3.4.3 讨论
第四章 采后SA处理对鸭梨果实抗病性和贮藏品质的影响
4.1 采后SA及其复合处理对鸭梨果实采后病害的控制
4.1.1 材料与方法
4.1.2 结果与分析
4.1.2.1 采后SA处理浓度对鸭梨果实青霉病病斑面积的影响
4.1.2.2 采后SA处理对鸭梨果实损伤接种青霉病发展的影响
4.1.2.3 采后SA负压渗透结合低温诱导对鸭梨果实青霉病发展的影响
4.1.2.5 采后SA负压渗透结合低温诱导对鸭梨果实黑霉病发展的影响
4.1.2.6 采后SA处理对鸭梨果实轮纹病病斑面积的影响
4.1.3 讨论
4.2 采后SA处理对鸭梨果实贮藏品质的影响
4.2.1 材料与方法
4.2.2 结果与分析
4.2.2.1 采后SA处理对鸭梨果实硬度、SSC、TA和乙醛含量的影响
4.2.2.2 采后SA处理对鸭梨果实呼吸强度和乙烯释放量的影响
4.2.3 讨论
4.3 采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
4.3.1 材料与方法
4.3.2 结果与分析
4.3.2.1 采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实POD和PPO活性的影响
4.3.2.2 采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实CHT和GLU活性的影响
4.3.2.3 采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
4.3.2.4 采后SA处理对贮藏过程中鸭梨果实H_2O_2含量的影响
4.2.3 讨论
第五章 采后ASM处理对鸭梨果实抗病性和贮藏品质的影响
5.1 采后ASM处理对鸭梨果实抗病性的影响
5.1.1 材料与方法
5.1.2 结果与分析
5.1.2.1 采后ASM处理对鸭梨果实青霉病发病率和病斑面积的影响
5.1.2.2 采后ASM处理对鸭梨果实黑霉病发病率和病斑面积的影响
5.1.2.3 ASM处理后接种的时期对果实青霉病和黑霉病病斑面积的影响
5.1.2.4 采后ASM处理对鸭梨果实损伤接种轮纹病病斑面积的影响
5.1.2.5 采后ASM处理对贮藏过程中鸭梨果实腐烂率的影响
5.1.2.6 不同浓度ASM处理对In vitro青霉菌和链格孢生长的影响
5.1.3 讨论
5.2 采后ASM处理对鸭梨果实贮藏品质的影响
5.2.1 材料与方法
5.2.2 结果与分析
5.2.2.1 采后ASM处理对鸭梨果实硬度、SSC和TA含量的影响
5.2.2.2 采后ASM处理对鸭梨果实呼吸强度和乙烯释放量的影响
5.2.2.3 采后ASM处理对鸭梨果实黑把指数的影响
5.2.2.4 采后ASM处理对鸭梨果实黑心率的影响
5.2.3 讨论
5.3 采后ASM处理对发病过程中鸭梨果实抗性的系统诱导
5.3.1 材料与方法
5.3.2 结果与分析
5.3.2.1 采后ASM处理对发病过程鸭梨果实POD和PAL活性的影响
5.3.2.2 采后ASM处理对发病过程鸭梨果实CHT活性的影响
5.3.2.3 采后ASM处理对发病过程鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
5.3.2.4 采后ASM处理对发病过程鸭梨果实H_2O_2和MDA含量的影响
5.3.2.5 采后ASM处理对发病过程鸭梨果实总酚和类黄酮含量的影响
5.3.3 讨论
5.4 采后ASM处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
5.4.1 材料与方法
5.4.2 结果与分析
5.4.2.1 采后ASM处理对贮藏期鸭梨果实PAL和CHT活性的影响
5.4.2.2 采后ASM处理对贮藏期鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
5.4.2.3 采后ASM处理对贮藏期鸭梨果实H_2O_2和MDA含量的影响
5.4.2.4 采后ASM处理对贮藏期鸭梨果实总酚和类黄酮含量的影响
5.4.3 讨论
第六章 采后INA处理对鸭梨果实抗病性和贮藏品质的影响
6.1 采后INA处理对鸭梨果实病害的控制
6.1.1 材料与方法
6.1.2 结果与分析
6.1.2.1 采后INA处理对鸭梨果实损伤接种青霉病病斑面积的影响
6.1.2.2 采后INA处理对鸭梨果实损伤接种黑霉病病斑面积的影响
6.1.2.3 采后INA处理对鸭梨果实腐烂率的影响
6.1.3 讨论
6.2 采后INA处理对鸭梨果实贮藏品质的影响
6.2.1 材料与方法
6.2.2 结果与分析
6.2.2.1 采后INA处理对鸭梨果实硬度、SSC和TA含量的影响
6.2.2.2 采后INA处理对鸭梨果实呼吸速率和乙烯释放量的影响
6.2.2.3 采后INA处理对鸭梨果实黑把指数的影响
6.2.2.4 采后INA处理对鸭梨果实黑心率的影响
6.2.3 讨论
6.3 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实抗性的系统诱导
6.3.1 材料与方法
6.3.2 结果与分析
6.3.2.1 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实POD和PAL活性的影响
6.3.2.1 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实CHT活性的影响
6.3.2.2 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实CAT活性的影响
6.3.2.3 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实H_2O_2含量的影响
6.3.2.4 采后INA处理对发病过程中鸭梨果实总酚和类黄酮含量的影响
6.3.3 讨论
6.4 采后INA处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
6.4.1 材料与方法
6.4.2 结过与分析
6.4.2.1 采后INA处理对贮藏期鸭梨果实PAL和CHT活性的影响
6.4.2.2 采后INA处理对贮藏期鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
6.4.2.3 采后INA处理对贮藏期鸭梨果实H_2O2和MDA含量的影响
6.4.2.4 采后INA处理对贮藏期鸭梨果实总酚和类黄酮含量的影响
6.4.3 讨论
第七章 采后柠檬酸处理对鸭梨果实抗病性和贮藏品质的影响
7.1 采后柠檬酸处理对鸭梨果实贮藏病害的控制
7.1.1 材料与方法
7.1.2 结果与讨论
7.1.2.1 采后柠檬酸处理对鸭梨果实损伤接种青霉病病斑面积的影响
7.1.2.2 采后柠檬酸处理对鸭梨果实腐烂率的影响
7.2 采后柠檬酸处理对鸭梨果实贮藏品质的影响
7.2.1 材料与方法
7.2.2 结果与分析
7.2.2.1 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实硬度、SSC、TA和VC含量的影响
7.2.2.2 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实乙醛和乙醇含量的影响
7.2.2.3 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实呼吸和乙烯的影响
7.2.2.4 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨黑把和表皮褐变的影响
7.2.3 讨论
7.3 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实生化代谢的影响
7.3.1 材料与方法
7.3.2 结果与分析
7.3.2.1 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实PPO活性的影响
7.3.2.2 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实POD和PAL活性的影响
7.3.2.3 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实CAT和SOD活性的影响
7.3.2.4 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实O_2~-和H_2O_2含量的影响
7.3.2.5 采后柠檬酸处理对贮藏过程中鸭梨果实MDA含量的影响
7.3.3 讨论
第八章 全文总结与展望
8.1 结论
8.1.1 生长期喷施SA和ASM对鸭梨果实采后病害的控制和对贮藏品质的影响
8.1.2 采后SA、ASM和INA处理对鸭梨果实病害的控制和对贮藏品质的影响
8.1.3 采后柠檬酸处理对鸭梨果实病害的控制和对贮藏品质的影响
8.2 果实采后抗病性增强的可能机理
8.2.1 果实抗病性的釆前与釆后调控
8.2.2 果实抗病性诱导产生的机理
8.3 展望
参考文献
致谢
个人简介
发布时间: 2005-07-18
参考文献
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