（乐清雁荡山旅游学校，浙江省乐清市325614）
摘要：在中职高考改革的大背景下，对于单靠单招的中职旅游专业来说，迎来了翻天覆地的巨变，这就意味着中职旅游高三的复习方式，也将进行巨大的改变。在本文中，笔者从高三教师的角度出发，结合现实教学中高考的改革内容，复习的侧重点，从而提出应该如何提高复习的有效性等问题进行了阐述。
关键词：中职高考改革；复习的侧重点转换；复习的有效性
一、中职旅游改革内容2014年浙江省考试中心对中职高考进行了一系列的改革，尤其是中职旅游专业更是面临着巨大的变革，高考的内容从纯理论，分成了实际操作和理论笔试两大模块。
从一系列的改革内容中，我们可以从新的考试大纲中发现，改革的内容确实很大。原来的考试注重理论，三门专业成绩总分为300分。高三学生的复习内容通过理论即可完成复习。但由于理论知识过于枯燥，中职学生的自我控制能力不良。因此，往往高三复习的劲头、热情在前两个月就基本消耗殆尽，接下来的复习就趋向于应付甚至于自我放弃，根本达不到复习的效果。学校教育只是为了应付高考，拼命往学生填塞理论知识，强迫学生记忆，而根本没有注重学生的技术能力的培养。最终导致的结果就是，不论是中职学生还是高职学生，一旦他们踏入社会，他们根本无法马上胜任与其专业相关的岗位。
改革后的中职旅游专业让教师和学生看到了发展的曙光。中职旅游专业高考的内容，从原来的纯理论考试，变成了理论知识和技能操作两大块。而技能操作考试又弹性地分成了四个模块（中式铺床操作、中餐宴会摆台操作、西餐宴会摆台操作、导游景点讲解和应变能力），任由学生根据自身的爱好以及强项选择其中一个，从而在高考中展现出自己最好的一面。这样的改革不仅有助于学生扎实理论知识，更能在此基础上强化自身的操作技能，从而全面提升学生的综合素质。
二、中职旅游高三复习的侧重点转换
既然中职旅游专业的高考改革了，那就意味着原来适用于纯理论的高考复习方式已经不能满足改革后的高考模式了。那么，采用何种复习方式，才能更好地达到复习效果呢？那我们不得不先从改革的两个重要点出发：
（一）高考时间的改变
以往中职高考只有一个时间，那就是每年的六月初。而现在，中职高考的时间变成了高三第一学期的12月中旬和第二学期的六月初。这意味着教师和学生需要上两次“战场”，要把原来放在六月初的全部精力分成两半。
（二）高考内容的增加
从原来六月初的纯理论考试，变成了12月份的技能操作考试和六月初的理论考试。
从上述的两个重要的改革点，我们的复习侧重点就要进行一系列的转变。高三第一学期的复习，就要以技能操作训练强化为主，理论知识复习为辅。技能操作除了要考技能训练，还需要考礼仪展示、前厅服务技能操作这两项。其中也不乏有很多需要记忆的方面，比如：前厅服务技能，主要是以问答的形式进行，而最大的问题还不是学生肯不肯记忆，当然，对于技能实操考试，关键还在于技能操作的训练。根据我们学校的校情使然，我们只有中餐宴会摆台操作的设备。因此，我们的学生只能选择这一模块，这也是我们学校旅游专业学生最大的劣势。既然硬件设备已经注定无法改变，我们只能在技术上加以强化并细致化。餐具间的距离、台布铺设的整齐度、餐巾花的折叠，我们都是以厘米为标准来衡量，如此精确的计算，在去年12月份的高考中，却发现我们所练的餐具、台布、餐巾花跟高考时所用的规格都各不相同。以至于很多学生在临场发挥时失误。这就说明我们的学生在临场发挥上还有待加强。
三、中职旅游高三复习的有效性
对于这种形式下的中职旅游高考，我们教师应该如何实现有效教学、有效复习呢？经过几年的带高三复习经历以及经历浙江省中职旅游高考改革的体验，本人得出几个复习有效性的相关建议：
（一）尽量完善教学的硬件设施设备
俗话说得好“巧妇难为无米之炊”，经历过新高考改革后的技能操作考试，我们需要学校拨经费到设施设备这一块。因为只有我们高三复习训练的用具一跟考场一样，学生练习就会更得心应手，考场上才能发挥自身的优势，取得优异的成绩。另外，高考技能类的分为四个模块，而我们学校，还有一些农村中职有旅游专业的学校根本没有符合这四个模块应有的设施设备，有也是只有一个或者两个的设备，学生根本没办法从四个模块中选择自己喜欢或者强项的其中一个去参加高考，当然也就无法考出最好成绩。这也是中职高考改革后很多学校将面临的问题。
（二）设计科学的教学程序
由于中职旅游专业高考时间和内容的变化，这就要求我们的复习要进行系统化的转变。我们要从时间上按两大块来复习：
1.第一学期的技能操作为主，理论复习为辅
中职旅游专业第一次的高考时间为第一学期的中下旬，也就是12月中旬左右，也就是说，高三学生从九月份进入高三复习开始，就要马不停蹄地去进行一系列的技能操作训练。以我们学校为例，我们的学生选择的是中餐宴会摆台操作。那么，我们就要每天增加课时安排学生去中餐技能操作室训练。由于高一高二学生已经考过中餐摆台初级证和中级证。学生的技能操作基础是有的，因此，教师不需要从头教起。这个时候，我们的老师只要从学生的操作中找错误、抓细节，教授给学生高考中出现失误后应该采取的补救措施，让每个餐具摆放的距离以厘米来标准。同时又因为高考要求中餐宴会摆台操作要在10分钟以内完成，因此，控制好学生的操作时间是非常关键的。只要学生做到以上几个方面，那么高考操作模块中就能取得好成绩。
2.第二学期的理论强化，巩固并扎实基础知识
相对于12月份的技能高考，第二学期（6月初）的理论考试就时间充裕多了。中职旅游专业理论考的三门学科分别是《旅游文化》、《饭店管理》和《服务礼仪》，三门分值从总分300分，变成了180分。而且每本书只考到六个章节，考试范围缩小。更重要的是题型减少了，只考选择题、判断题、简答题、案例分析题等四种题型，去掉了相当占用记忆功能的填空题和名词解释。这样的改革，对学生来说，利弊都是相对的。但总体来说，理论复习就相对原来的要轻松一些。然而，现实问题不容我们忽视。就我们学校而言，作为一个农村综合性高中，我们的生源相对来说较差，学生的基础差、素质低，自我学习能力不高，导致了我们这种需要大量记忆的文科类考试的复习效率不高，无法拿到高分。因此，经过多年的高三教学，总结得出：“不能人人拿高分，但求人人不失分”。
（三）以心换心，重视师生情感交流
“亲其师,信其道”,教师把对学生的爱化为一个温柔的眼神、一个会意的微笑、一句暖心的话语、一个赞许的姿态、一个体贴入微的动作,都会使学生感到教师的关心、赏识,心理上就会产生一种说不出的愉悦与满足,这就无疑能促进他们积极上进,激发他们的求知欲,增添他们的勇气,鼓起他们的自信。在教学当中，学生与教师的相处时间远远多于父母，因此，师生之间的感情往往是学生求学期间最亲密的关系。即使是小小的一句关心，也许就会有意想不到的效果。例如一次偶然的机会，我发现班级里有个女生上课有点走神，其实她平常也会有这种情况，我也就随意在她耳边说了句：“有什么事情可以课余时间找我谈谈，上课还是要好好听讲”。我认为这是一句再平常不过的话了。可是，就在第二天的晚自修，这个女生居然来找我谈心了，告诉我她最近很迷茫，感觉前途渺茫，所以上课经常走神思考这些东西，我用自身高三复习时的情况帮她分析，又给她几个可以缓解这种焦虑的有效建议。过了个把星期，这个女生居然开始用功起来了，脸上也开始有了笑容。我感叹，为何先前我要吝啬我的关心和爱呢，也许对我来说只是举手之劳，但对于学生可能是改变他命运的转折点。新的高考改革带来的，也许是大家刚开始的手忙脚乱，但是换句话说“乱世出英雄”，这未必不是我们中职旅游高考的新春天呢。设备齐全、技术过硬、理论扎实，教师勤勤恳恳，学生认认真真，相信新的中职旅游专业高考模式，会是我们中职旅游专业新的出路。
参考文献
[1]浙江省教育厅职成教教研室.饭店服务与管理[M].北京:高等教育出版社，2009.
[2]浙江省教育厅职成教教研室.前厅服务[M].北京:高等教育出版社，2010.
作者简介：鲍阿萍（1987.09-），女，浙江乐清人，乐清市雁荡山旅游学校团委书记，中学一级教师，大学本科旅游管理学学士，研究方向：旅游专业课教学及实习实训。