沙蒿胶功能特性及其缓解Ⅱ型糖尿病的作用

论文摘要

【目的】研究沙蒿胶的加工功能特性以及沙蒿多糖缓解Ⅱ型糖尿病(T2DM)症状的作用,对开发和利用我国沙漠地区的特色植物资源—沙蒿具有重要的理论和实践意义。【方法】选用国外流行的亚麻籽作对照,研究沙蒿胶的单糖组成、流变学特性和吸水保水性等加工功能特性。构建Ⅱ型糖尿病SD大鼠模型,设定不同的沙蒿剂量组和二甲双胍阳性对照组,测定糖脂代谢相关指标来评价沙蒿胶的降糖降脂效果;测定肝脏和血清中的抗氧化指标来评价沙蒿胶缓解糖尿病氧化应激的效果;测定大鼠胰岛素敏感性指数和胰岛素抵抗相关指标来评价沙蒿胶缓解胰岛素抵抗的效果;制作肝、脾、肾HE染色病理组织切片,评价沙蒿胶对脏器的保护作用和缓解糖尿病并发症的作用。【结果】沙蒿具有广泛的加工适用性,加工功能特性优于亚麻籽。沙蒿胶具有缓解病鼠Ⅱ型糖尿病的作用。【结论】通过研究得到以下结论:⑴沙蒿胶多糖是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖,鼠李糖等单糖组成的杂多糖(按照含量由高到低排列)。沙蒿籽粉的吸水性和持水性均强于亚麻籽粉。沙蒿籽粉溶液不具有起泡性,黏度远高于亚麻籽粉溶液,并且黏度随浓度增加而增强。温度和pH值对沙蒿籽粉溶液的黏度影响不大。⑵沙蒿胶可显著降低Ⅱ型糖尿病大鼠空腹血糖和糖化血红蛋白,显著提高病鼠肝脏葡萄糖激酶的活力、肝/肌糖元含量,显著降低血清甘油三酯、总胆固醇,升高血清中高密度脂蛋白胆固醇水平。⑶沙蒿胶可显著提高Ⅱ型糖尿病大鼠的胰岛素敏感性,显著降低葡萄糖耐量试验各时间点的血糖值、血清游离脂肪酸,具有缓解成模大鼠胰岛素抵抗症状的作用。⑷沙蒿胶可显著提高Ⅱ型糖尿病大鼠血清和肝组织匀浆SOD酶活力,显著降低血清和肝脏匀浆中的羟自由基和MDA含量,具有提高病鼠肝脏和血液抗氧化能力的作用。⑸沙蒿胶具有缓解Ⅱ型糖尿病大鼠,肝、脾、肾等脏器病理变化的作用。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 沙蒿概述
• 1.1.1 沙蒿资源概况
• 1.1.2 沙蒿籽及其营养成分
• 1.2 沙蒿胶加工功能特性
• 1.2.1 沙蒿胶功能特性
• 1.2.2 沙蒿胶在食品加工中的应用
• 1.3 沙蒿胶缓解Ⅱ型糖尿病作用研究
• 1.3.1 Ⅱ型糖尿病概述
• 1.3.2 沙蒿胶及其多糖缓解糖尿病症状研究
• 第二章 沙蒿功能特性研究
• 2.1 前言
• 2.2 材料与方法
• 2.2.1 试验材料
• 2.2.2 试验方法
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 沙蒿胶单糖组成分析
• 2.3.2 沙蒿籽粉和亚麻籽粉的吸水性和持水性
• 2.3.3 沙蒿籽粉和亚麻籽粉的起泡性
• 2.3.4 沙蒿籽粉和亚麻籽粉的黏度和黏度稳定性
• 2.4 结论
• 第三章 沙蒿多糖对Ⅱ型糖尿病大鼠糖脂相关指标的影响
• 3.1 前言
• 3.2 材料与方法
• 3.2.1 试验材料
• 3.2.2 试验方法
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖效果评价
• 3.3.2 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠糖原和肝脏葡萄糖激酶的影响
• 3.3.3 沙蒿胶对病鼠脂类指标的影响
• 3.4 讨论
• 3.4.1 关于沙蒿胶降糖效果
• 3.4.2 关于糖原和葡萄糖激酶
• 3.4.3 关于沙蒿胶降脂
• 3.5 结论
• 第四章 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的影响
• 4.1 前言
• 4.2 材料与方法
• 4.2.1 实验材料
• 4.2.2 试验方法
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠葡萄糖耐量的影响
• 4.3.3 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠胰岛素敏感性指数的影响
• 4.4 讨论
• 4.5 结论
• 第五章 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠氧化应激的影响
• 5.1 前言
• 5.2 材料与方法
• 5.2.1 试验材料
• 5.2.2 试验方法
• 5.3 结果与分析
• 5.3.1 肝组织匀浆抗氧化指标特性
• 5.3.2 血清抗氧化指标测定结果
• 5.4 讨论
• 5.5 结论
• 第六章 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠器官组织结构的影响
• 6.1 前言
• 6.2 材料与方法
• 6.2.1 试验材料
• 6.2.2 试验方法
• 6.3 结果与分析
• 6.3.1 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏组织结构的影响
• 6.3.2 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠肾脏组织结构的影响
• 6.3.3 沙蒿胶对Ⅱ型糖尿病大鼠脾脏组织结构的影响
• 6.4 讨论
• 6.4.1 关于沙蒿胶与Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏组织病理变化
• 6.4.2 关于沙蒿胶与Ⅱ型糖尿病大鼠肾脏和脾脏组织病理变化
• 6.5 结论
• 第七章 讨论和结论
• 7.1 讨论
• 7.1.1 沙蒿的加工特性
• 7.1.2 沙蒿胶及其多糖降血糖活性研究
• 7.2 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介