本文主要研究内容
作者张婷,张琪,罗洁,彭佩莹,沈灵智,蔡海莺（2019）在《腐乳的营养价值及功能性研究进展》一文中研究指出：腐乳具有极好的营养价值和极高的功能性。多项研究表明,适量食用腐乳产品,可延缓人衰老,降低血压水平及胆固醇作用,抑制致瘤致癌物质的产生,改善老年性痴呆症状及缓解疲劳。国内外对腐乳营养价值及功能性研究较多,且腐乳在生产过程中存在各种食源性致病菌等安全隐患因子,因此对此重点概述,旨在为今后的腐乳生产提供有力的参考。
Abstract
fu ru ju you ji hao de ying yang jia zhi he ji gao de gong neng xing 。duo xiang yan jiu biao ming ,kuo liang shi yong fu ru chan pin ,ke yan huan ren cui lao ,jiang di xie ya shui ping ji dan gu chun zuo yong ,yi zhi zhi liu zhi ai wu zhi de chan sheng ,gai shan lao nian xing chi dai zheng zhuang ji huan jie pi lao 。guo nei wai dui fu ru ying yang jia zhi ji gong neng xing yan jiu jiao duo ,ju fu ru zai sheng chan guo cheng zhong cun zai ge chong shi yuan xing zhi bing jun deng an quan yin huan yin zi ,yin ci dui ci chong dian gai shu ,zhi zai wei jin hou de fu ru sheng chan di gong you li de can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的张婷,张琪,罗洁,彭佩莹,沈灵智,蔡海莺，发表于刊物食品工业2019年08期论文，是一篇关于腐乳论文,营养论文,功能论文,食源性致病菌论文,食品工业2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：腐乳论文; 营养论文; 功能论文; 食源性致病菌论文; 食品工业2019年08期论文;