本文主要研究内容
作者张婷宇,张美萍,高引弟（2019）在《不同处理对辣木籽入口甜度的影响研究》一文中研究指出：以辣木籽作为研究对象,分别用唾液处理(S)、饮用水处理(D)、先唾液处理后饮用水处理(SD)和不做任何处理(CK)的4种处理方式,对辣木籽入口的甜类物质含量影响进行研究。结果表明:辣木籽经唾液处理后,在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解为单糖(葡萄糖)从而使得辣木籽在入口后发甜,而仅用饮用水处理虽可促进辣木籽中淀粉的分解,但与对照差异较小,但先用唾液处理后再经饮用水处理会使辣木籽中淀粉分解量增加,单糖等甜类物质更多,这使得食用辣木籽后饮水口中的甜味更浓。
Abstract
yi la mu zi zuo wei yan jiu dui xiang ,fen bie yong tuo ye chu li (S)、yin yong shui chu li (D)、xian tuo ye chu li hou yin yong shui chu li (SD)he bu zuo ren he chu li (CK)de 4chong chu li fang shi ,dui la mu zi ru kou de tian lei wu zhi han liang ying xiang jin hang yan jiu 。jie guo biao ming :la mu zi jing tuo ye chu li hou ,zai tuo ye dian fen mei de zuo yong xia dian fen bei fen jie wei chan tang (pu tao tang )cong er shi de la mu zi zai ru kou hou fa tian ,er jin yong yin yong shui chu li sui ke cu jin la mu zi zhong dian fen de fen jie ,dan yu dui zhao cha yi jiao xiao ,dan xian yong tuo ye chu li hou zai jing yin yong shui chu li hui shi la mu zi zhong dian fen fen jie liang zeng jia ,chan tang deng tian lei wu zhi geng duo ,zhe shi de shi yong la mu zi hou yin shui kou zhong de tian wei geng nong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自陕西农业科学的张婷宇,张美萍,高引弟，发表于刊物陕西农业科学2019年08期论文，是一篇关于辣木籽论文,唾液淀粉酶论文,单糖论文,甜味论文,陕西农业科学2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自陕西农业科学2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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