本文主要研究内容
作者艾春月（2019）在《天然茶叶中有机硒形态及其质量标准研究》一文中研究指出：硒与人类健康关系密切,茶叶中的硒具有抗癌、抗氧化、解毒、降血脂和免疫等功效。与无机硒相比,有机硒具有毒性小、生物利用度高等特点。本研究拟选取茶叶作为研究对象,首先,对茶叶中有机硒的提取方法进行实验研究,在此基础上确定了有机硒(含硒蛋白)最佳提取方案;其次,利用优选的实验方案对来自全国14个省的天然茶叶样品中有机硒含量特征进行分析;然后,按照不同茶叶种类、产地、硒提取测定方式,又对文献数据库中天然茶叶或茶汤中有机硒的含量与比例及其与总硒含量之间的关系等进行分析;最后,结合实验、文献数据和相关质量标准初步提出了茶叶有机硒的质量标准。针对不同有机硒提取方法的选择,本文通过检索文献初步确立了直接法(持续透析法)和间接法(水提法和酸提法)作为有机硒的提取方法,在此基础上通过对比实验结果进行有机硒提取方案的优选。结果显示,水提法提取效率(88.68%)高于其他方法,且操作简单易行。因此,茶叶有机硒的最佳提取方法为水提法。此外,为了便于茶叶中硒蛋白的研究,本文还通过实验选定了蛋白质的提取(顺序浸提法)和测定方法(双缩脲法)。本研究采集了我国不同地区(华东、华南、华中、西北和西南)的天然茶叶样品,并分析了茶叶与茶汤中的总硒、有机硒、硒蛋白和生物可利用度等指标。结果显示,我国天然茶叶和茶汤总硒含量分别为32.45±18.18μg/kg(7.29～89.44μg/kg,n=19)、0.09±0.05μg/100mL(0.03～0.23μg/100mL,n=18)。茶叶和茶汤中有机硒含量均随总硒含量的升高而升高,不同地区的茶叶、茶汤总硒差异无统计学意义(P>0.05)。茶叶硒蛋白中总硒平均含量为14.29±3.895μg/kg(n=3),约占有机硒含量的45.70%。茶叶中硒的生物可利用度为35.36±23.01%(n=19)。另外,对文献数据库中茶叶有机硒的分析显示,大部分的茶叶样品来自于湖北恩施和陕西紫阳,茶叶、茶汤总硒范围分别为850±1.07μg/kg(30～5540μg/kg,n=65)和0.43±0.27μg/100mL(0.15～0.99μg/100mL,n=15)。通过比较文献数据库和采集茶叶样品,发现前者的硒含量显著高于后者,这与数据库中茶叶多来自于紫阳和恩施两富硒地区有关。综合分析采集茶叶样品及文献数据库中茶叶硒含量特征,本研究初步提出将茶叶分为5级(<200μg/kg;200～400μg/kg;400～600μg/kg;600～1000μg/kg;>1000μg/kg);且茶叶或茶汤有机硒比例≥70%作为我国天然茶叶中硒的质量划分标准。相似地,参照现行标准和茶叶硒含量特征又将天然富硒茶叶分为三组(400～600μg/kg;600～1000μg/kg;1000～4000μg/kg);且茶叶或茶汤有机硒百分比(≥80%)。
Abstract
xi yu ren lei jian kang guan ji mi qie ,cha xie zhong de xi ju you kang ai 、kang yang hua 、jie du 、jiang xie zhi he mian yi deng gong xiao 。yu mo ji xi xiang bi ,you ji xi ju you du xing xiao 、sheng wu li yong du gao deng te dian 。ben yan jiu ni shua qu cha xie zuo wei yan jiu dui xiang ,shou xian ,dui cha xie zhong you ji xi de di qu fang fa jin hang shi yan yan jiu ,zai ci ji chu shang que ding le you ji xi (han xi dan bai )zui jia di qu fang an ;ji ci ,li yong you shua de shi yan fang an dui lai zi quan guo 14ge sheng de tian ran cha xie yang pin zhong you ji xi han liang te zheng jin hang fen xi ;ran hou ,an zhao bu tong cha xie chong lei 、chan de 、xi di qu ce ding fang shi ,you dui wen suo shu ju ku zhong tian ran cha xie huo cha shang zhong you ji xi de han liang yu bi li ji ji yu zong xi han liang zhi jian de guan ji deng jin hang fen xi ;zui hou ,jie ge shi yan 、wen suo shu ju he xiang guan zhi liang biao zhun chu bu di chu le cha xie you ji xi de zhi liang biao zhun 。zhen dui bu tong you ji xi di qu fang fa de shua ze ,ben wen tong guo jian suo wen suo chu bu que li le zhi jie fa (chi xu tou xi fa )he jian jie fa (shui di fa he suan di fa )zuo wei you ji xi de di qu fang fa ,zai ci ji chu shang tong guo dui bi shi yan jie guo jin hang you ji xi di qu fang an de you shua 。jie guo xian shi ,shui di fa di qu xiao lv (88.68%)gao yu ji ta fang fa ,ju cao zuo jian chan yi hang 。yin ci ,cha xie you ji xi de zui jia di qu fang fa wei shui di fa 。ci wai ,wei le bian yu cha xie zhong xi dan bai de yan jiu ,ben wen hai tong guo shi yan shua ding le dan bai zhi de di qu (shun xu jin di fa )he ce ding fang fa (shuang su niao fa )。ben yan jiu cai ji le wo guo bu tong de ou (hua dong 、hua na 、hua zhong 、xi bei he xi na )de tian ran cha xie yang pin ,bing fen xi le cha xie yu cha shang zhong de zong xi 、you ji xi 、xi dan bai he sheng wu ke li yong du deng zhi biao 。jie guo xian shi ,wo guo tian ran cha xie he cha shang zong xi han liang fen bie wei 32.45±18.18μg/kg(7.29～89.44μg/kg,n=19)、0.09±0.05μg/100mL(0.03～0.23μg/100mL,n=18)。cha xie he cha shang zhong you ji xi han liang jun sui zong xi han liang de sheng gao er sheng gao ,bu tong de ou de cha xie 、cha shang zong xi cha yi mo tong ji xue yi yi (P>0.05)。cha xie xi dan bai zhong zong xi ping jun han liang wei 14.29±3.895μg/kg(n=3),yao zhan you ji xi han liang de 45.70%。cha xie zhong xi de sheng wu ke li yong du wei 35.36±23.01%(n=19)。ling wai ,dui wen suo shu ju ku zhong cha xie you ji xi de fen xi xian shi ,da bu fen de cha xie yang pin lai zi yu hu bei en shi he shan xi zi yang ,cha xie 、cha shang zong xi fan wei fen bie wei 850±1.07μg/kg(30～5540μg/kg,n=65)he 0.43±0.27μg/100mL(0.15～0.99μg/100mL,n=15)。tong guo bi jiao wen suo shu ju ku he cai ji cha xie yang pin ,fa xian qian zhe de xi han liang xian zhe gao yu hou zhe ,zhe yu shu ju ku zhong cha xie duo lai zi yu zi yang he en shi liang fu xi de ou you guan 。zeng ge fen xi cai ji cha xie yang pin ji wen suo shu ju ku zhong cha xie xi han liang te zheng ,ben yan jiu chu bu di chu jiang cha xie fen wei 5ji (<200μg/kg;200～400μg/kg;400～600μg/kg;600～1000μg/kg;>1000μg/kg);ju cha xie huo cha shang you ji xi bi li ≥70%zuo wei wo guo tian ran cha xie zhong xi de zhi liang hua fen biao zhun 。xiang shi de ,can zhao xian hang biao zhun he cha xie xi han liang te zheng you jiang tian ran fu xi cha xie fen wei san zu (400～600μg/kg;600～1000μg/kg;1000～4000μg/kg);ju cha xie huo cha shang you ji xi bai fen bi (≥80%)。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自南昌大学的艾春月，发表于刊物南昌大学2019-09-12论文，是一篇关于总硒论文,有机硒论文,硒蛋白论文,茶叶论文,生物可利用度论文,南昌大学2019-09-12论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自南昌大学2019-09-12论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。