本文主要研究内容
作者程伟,李娜,张杰,潘天全,彭兵（2019）在《江淮地区自然环境对柔和型白酒品质的影响》一文中研究指出：中国白酒作为典型的地域生态产品,自然环境是影响其风格与品质的重要因素。自然环境在一定程度上决定了酿酒微生物的菌群结构、影响酿酒原料的生长状况及营养结构,对白酒的制曲及酿造工艺产生重要影响。独特的自然环境结合酿造工艺,独具匠心,才能生产出品质优良的香醇美酒。不同香型白酒的风格各异、酿造工艺不同,并具有季节性、地域性等特点,是自然环境、酿造工艺等因素相互影响的重要体现。本文根据生产实践,从江淮地区的气候、水文、土壤等自然环境,以及白酒酿造历史等方面,结合制曲及酿酒微生物与生产工艺的关联性等,分析与探讨了江淮地区自然环境对制曲及柔和型白酒品质的影响,以期为江淮地区白酒的制曲及酿造生产提供借鉴。
Abstract
zhong guo bai jiu zuo wei dian xing de de yu sheng tai chan pin ,zi ran huan jing shi ying xiang ji feng ge yu pin zhi de chong yao yin su 。zi ran huan jing zai yi ding cheng du shang jue ding le niang jiu wei sheng wu de jun qun jie gou 、ying xiang niang jiu yuan liao de sheng chang zhuang kuang ji ying yang jie gou ,dui bai jiu de zhi qu ji niang zao gong yi chan sheng chong yao ying xiang 。du te de zi ran huan jing jie ge niang zao gong yi ,du ju jiang xin ,cai neng sheng chan chu pin zhi you liang de xiang chun mei jiu 。bu tong xiang xing bai jiu de feng ge ge yi 、niang zao gong yi bu tong ,bing ju you ji jie xing 、de yu xing deng te dian ,shi zi ran huan jing 、niang zao gong yi deng yin su xiang hu ying xiang de chong yao ti xian 。ben wen gen ju sheng chan shi jian ,cong jiang huai de ou de qi hou 、shui wen 、tu rang deng zi ran huan jing ,yi ji bai jiu niang zao li shi deng fang mian ,jie ge zhi qu ji niang jiu wei sheng wu yu sheng chan gong yi de guan lian xing deng ,fen xi yu tan tao le jiang huai de ou zi ran huan jing dui zhi qu ji rou he xing bai jiu pin zhi de ying xiang ,yi ji wei jiang huai de ou bai jiu de zhi qu ji niang zao sheng chan di gong jie jian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的程伟,李娜,张杰,潘天全,彭兵，发表于刊物酿酒科技2019年06期论文，是一篇关于江淮地区论文,环境论文,制曲论文,柔和型白酒论文,品质论文,影响论文,酿酒科技2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。