日本枪乌贼营养分析及多糖提取分离

论文摘要

枪乌贼（Teuthoidea）,属软体动物门（Mollusca）头足纲（Cephalopoda）枪形目（Teuthoidea）枪乌贼科（Loliginidae）,其实质为多种海生10腕头足类软体动物的统称。而现有的糖生物学研究表明,海洋生物多糖具有抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等多种功效,且毒副作用较小,受到广大专家学者的关注。本文从日本枪乌贼提取分离多糖,并对纯化所得的多糖组分的结构进行研究,为以后此类多糖的开发利用提供参考。本文主要通过营养学的的分析方法,测定了枪乌贼乌贼中的蛋白质、脂类等生化组分,分析了构成蛋白质的17种常见氨基酸和主要脂肪酸含量。结果表明,枪乌贼属高蛋白、低脂肪海产；其干品的蛋白总量已经超过50%,必需氨基酸和非必需氨基酸含量相当而比较平衡,因而枪乌贼的蛋白氨基酸组成是比较合乎FAO/WHO所推荐的模式的。脂肪酸分析表明其还富含多不饱和脂肪酸（PUFA）。通过单因素实验和正交试验分析,对枪乌贼多糖的胰蛋白酶提取法的各条件进行了优化,得到最佳提取工艺如下：温度为50℃,pH 9,料液比1：3,加酶量7.5%。在分离纯化研究中,比较了三氯乙酸法、Sevag法、三氯乙酸-正丁醇法脱蛋白工艺的优劣,综合考虑,通过以蛋白质的去除率为指标,选择了三氯乙酸-正丁醇法作为脱蛋白工艺最优方法,验证了酶提法先加碱液能够有效促进多糖释放。通过咔唑法测定葡萄糖醛酸的含量为13.53%；高效凝胶色谱仪分析测得枪乌贼多糖重均分子量为162039；红外光谱表明,枪乌贼贼多糖的构型为β-多晶型,多糖为单糖是D-葡萄糖吡喃糖环构型。通过对其单糖组成分析,发现其多糖主要由甘露糖和岩藻糖组成,还有少量的氨基半乳糖、葡萄糖胺、葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、半乳糖醛酸。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 前言
• 1. 枪乌贼简介
• 2. 枪乌贼及其相近海洋生物多糖研究进展
• 3. 多糖研究方法概况
• 4. 本课题的选题背景、研究内容及研究意义
• 第二章 枪乌贼多糖提取方法以及分离纯化方法研究
• 引言
• 2.1 实验材料与仪器
• 2.1.1 试验原料
• 2.1.2 试验试剂
• 2.1.3 试验仪器
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 枪乌贼干样的制备
• 2.2.2 枪乌贼基本成分分析
• 2.2.3 枪乌贼多糖提取的基本流程
• 2.2.4 枪乌贼多糖提取的单因素试验
• 2.2.5 枪乌贼多糖提取工艺正交试验设计
• 2.2.6 碱液对多糖提取时影响
• 2O₂法脱色'>2.2.7 H₂O₂法脱色
• 2.2.8 脱蛋白
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 枪乌贼中营养成分含量分析
• 2.3.2 胰蛋白酶法提取枪乌贼多糖条件优化
• 2.3.3 碱液对多糖提取时影响
• 2.3.4 脱蛋白
• 2.5 本章小节
• 第3章 枪乌贼多糖理化性质测定与结构研究
• 引言
• 3.1 实验试剂及仪器
• 3.1.1 试验试剂
• 3.1.2 实验仪器
• 3.2 实验方法
• 3.2.1 糖醛酸含量的测定
• 3.2.2 高效凝胶色谱法测定多糖分子量
• 3.2.3 红外光谱分析
• 3.2.4 毛细管电泳法测定单糖组成
• 3.3 实验结果与讨论
• 3.3.1 糖醛酸含量的测定
• 3.3.2 多糖分子量测定
• 3.3.3 红外光谱分析
• 3.3.4 CE法单糖组成测定
• 3.4 本章小结
• 第四章 结论
• 参考文献