河北省旅游饭店人力资源的开发与研究

论文摘要

旅游饭店作为旅游业的三大支柱之一,是对旅游者提供服务产品的企业,也是旅游业发展的重要基础设施。旅游饭店作为劳动密集型行业也不同于其他行业,它是饭店员工直接参与服务生产过程,向顾客提供面对面、一对一的服务,具有产品生产和顾客消费的同步性。当今,随着社会的发展,顾客越来越需要体贴入微、富有人情味的个性化服务。所以怎样搞好饭店人力资源管理,饭店人力资源是否得以合理的开发和有效的管理直接关系到饭店能否正常运转、能否提供高质量的服务、能否获得较好的经济效益和社会效益。同时人力资源也是饭店业的第一资源,是饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源,所以饭店人力资源的开发与管理已经成为饭店经营管理的核心,只有抓住人才,形成合理的机制,才能使用和控制饭店的其他资源——物资、资金、信息和时间,从而形成饭店的接待能力,达到饭店的预期目标。因而,旅游饭店的人力资源管理和开发就显得尤为重要。同时,“入世”、奥运的举办以及中国强劲的经济发展势头,给旅游饭店业的发展也带来了新的机遇和挑战,因此也必然对饭店管理的核心问题——人力资源的管理提出了新的挑战。它在根本上影响着饭店资源的增值潜力及竞争价值。本文在对河北省旅游饭店人力资源现状进行调研的基础上,采取了抽样调查与规范研究相结合、定性分析与定量分析相结合、理论研究与应用研究相结合的方法。首先提出了人力资源的概念,并对比分析了国内、外饭店人力资源的研究现状。其次通过大量的调查数据分析了河北省旅游饭店人力资源的基本构成特征,并进一步分析了我省旅游饭店人力资源发展中面临的问题和主要原因,并提出相应对策与建议。

论文目录

• 中文摘要
• 英文摘要
• 引言
• 1 饭店人力资源发展与研究
• 1.1 饭店人力资源概念
• 1.2 国内、外的发展与研究
• 1.2.1 国外的发展
• 1.2.2 国内的发展
• 1.3 研究目的和意义
• 1.3.1 研究目的
• 1.3.1.1 摸清家底
• 1.3.1.2 分析特征与问题
• 1.3.1.3 构建目标，提出战略
• 1.3.2 研究意义
• 1.4 研究方法
• 1.4.1 抽样调查与规范研究相结合
• 1.4.2 定性分析与定量分析相结合
• 1.4.3 理论研究与应用研究相结合
• 2 河北省旅游饭店人力资源的基本构成特征分析与评价
• 2.1 分布构成
• 2.2 性别年龄结构
• 2.3 学历构成
• 2.4 专业技术等级构成
• 2.5 岗位结构
• 2.6 岗位年限
• 2.7 用工形式
• 2.8 培训情况
• 2.9 收入情况
• 3 河北省旅游饭店人力资源发展面临的问题
• 3.1 总体需求量增大
• 3.2 年龄结构偏轻
• 3.3 学历水平偏低
• 3.4 人才稀缺
• 3.5 岗位结构失衡
• 3.6 员工流动率高
• 3.7 培训质量差
• 3.8 人工成本低
• 3.9 收入水平最低
• 4 河北省旅游饭店人力资源存在问题的评价
• 4.1 人力资源供给总体不足，结构性短缺比较突出
• 4.2 人力资源分布不均衡，核心城市与中小城市差异较大
• 4.3 旅游饭店高级人力资源还很欠缺，与先进省份相关甚远
• 4.4 复合型人才稀少，人员流动过于频繁
• 4.5 从业人员收入偏低，吸引人才的优势在减弱
• 4.6 服务人员整体素质偏低，有待进一步提高
• 4.7 旅游职业培训力度不够，培训方式单一
• 4.8 旅游院校教育与旅游业对人才的适用性要求不相匹配
• 5 河北省旅游饭店人力资源发展的对策
• 5.1 制定科学合理的规划
• 5.2 加强培训工作
• 5.3 实施人才兴企
• 5.4 调整人力资源配置，采取不同薪酬策略
• 5.5 降低员工流动率
• 5.6 培育良好的饭店文化
• 5.7 完善人力资源制度
• 5.8 建立新型饭店人力资源管理体系
• 5.8.1 打好人力资源管理的行政基础
• 5.8.2 搭建组织管理平台
• 5.8.3 建立人力资源开发体系
• 5.8.4 建立与维护企业文化
• 5.9 提高创新能力
• 结论
• 参考文献
• 附表
• 后记
• 攻读学位期间取得的科研成果清单