我国奶业主产区奶牛生产效益与牛奶品质的调研分析

论文摘要

本研究采用调查研究的方法从经济效益分析的角度研究了我国奶业主产区不同类型奶牛养殖户的奶牛生产效率。根据我国奶牛的规模和生产特点把我国奶牛养殖户分为散养户、规模户和奶牛养殖场。调研结果表明，不同类型的奶牛养殖户采取不同的饲料、饲喂方法、饲养管理和挤奶方式，奶牛的经济效益和牛奶品质有显著差异。奶牛场采用比较优质的饲料和先进的饲养管理方法，散养户采用粗劣的饲料和传统的饲养管理方法，规模户介于二者之间；就奶牛的生产效益而言，在牛奶价格不变的情况下，牛奶场经济效益大于规模户，规模户大于散养户，单头成母牛的效益分别为散养户980.7元、规模户1367.2元和奶牛场1787.6元；但是由于散养户和规模户由于场地折旧的原因，三种类型奶牛养殖户的净利润分别为散养户944.2元、规模户1184.7元和奶牛场1342.3元；就牛奶品质而言，牛奶成分在脂肪和蛋白质方面没有大的差异，但在微生物数、体细胞数方面散养户大于规模户，规模户大于奶牛场；总体而言，奶牛场的牛奶品质优于规模户，规模户优于散养户。在以质论价的条件下，奶牛场的利润大于规模户，规模户大于散养户，分别为944.2元、规模户1734.7元和奶牛场2542.3元，分别提高0、46.4％、89.4％。经过分析发现，产奶量对散养户的影响最大，达到50.8％，规模户和奶牛场分别为40.52％和35.76％；以质论价的价格体系对散养户的效益影响不大(0％)，对奶牛场和规模户的影响较大。在奶牛体况方面，奶牛场的奶牛体况优于规模户，规模户的牛奶体况优于散养户；在奶牛卫生状况和疾病方面，奶牛场的卫生状况优于规模户，规模户优于散养户，因此散养户的疾病发生率大于规模户，规模户大于奶牛场。此外，散养户对环境造成污染的程度越来越突出。综合各方面的因素，从经济效益和环境保护等各方面进行考虑，限制散养户，适度发展规模牛场和股份合作制的奶牛养殖公司将是我国奶牛养殖业的发展方向。我国奶牛的发展需要有政策引导、土地、育种、生产方式、优质饲草和饲料、机械设备、兽医服务体系、牛奶的生产、贮存与加工、粪污处理与循环发展等各方面的条件，本研究归纳了影响我国奶业高效发展的因素、存在的问题及解决方法。

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• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 中国奶业发展的战略地位
• 1.1 奶类是改善居民膳食结构、提高国民身体素质的主导产品
• 1.2 发展奶业是新时期农业产业结构调整的战略任务
• 1.2.1 奶业发展可以促进种植业三元结构的快速形成
• 1.2.2 奶业是畜牧业发展的重点
• 1.2.3 奶业是促进农产品加工和农村二、三产业发展的动力
• 1.3 发展奶业是促进城乡与区域经济协调发展的重要途径
• 1.3.1 发展奶业有利于促进农民增收,缩小城乡差距
• 1.3.2 发展奶业有利于促进西部农村经济发展,缩小区域差距
• 1.4 发展奶业是带动相关产业发展的强大动力
• 1.5 发展奶业是加快农业产业化进程的先导
• 第二章 我国奶业的发展历程及基本概况
• 2.1 中国奶业发展历程
• 2.1.1 计划经济发展时期的缓慢发展阶段（1949—1978年）
• 2.1.2 改革开放初期的快速发展阶段（1979-1992年）
• 2.1.3 市场经济发展初期的调整发展阶段（1993-1998年）
• 2.1.4 市场经济环境下的高速发展时期（1999-2003年）
• 2.2 农村奶牛养殖业在我国奶业发展和农村经济中的地位
• 2.3 我国奶牛饲养的基本状况
• 2.3.1 奶牛良种覆盖率
• 2.3.2 我国奶牛的饲养规模和生产水平
• 2.3.3 原奶质量
• 2.3.4 饲料来源及饲料结构
• 2.3.5 饲养管理技术水平
• 2.3.6 技术推广和技术服务
• 2.3.7 产业化程度
• 2.3.8 环境污染问题
• 第三章 我国奶业生产的主要区域和研究对象的确立
• 3.1 我国奶业发展的区域布局
• 3.2 确定研究对象
• 3.3 研究方法
• 第四章 不同饲养管理条件下奶牛的经济效益分析
• 4.1 奶业主产区奶牛养殖的基本状况
• 4.1.1 大兴区奶牛养殖基本情况
• 4.1.2 天津武清区奶牛养殖基本状况
• 4.1.3 唐山市丰润区奶牛养殖基本状况
• 4.1.4 黑龙江双城市奶牛养殖基本状况
• 4.1.5 定襄县区奶牛养殖基本概况
• 4.1.6 九原区奶牛养殖基本概况
• 4.1.7 和林格尔县奶牛养殖基本概况
• 4.1.8 呼图壁县奶牛养殖基本概况
• 4.2.不同养殖类型条件下奶牛的经济效益分析
• 4.2.1 影响奶牛经济效益的因素
• 4.2.2 经济效益核算
• 4.3 小结
• 第五章 目前我国奶业生产中存在的主要问题
• 5.1 散养户多,规模小,集约化程度低仍是制约我国奶牛生产效益的主要原因
• 5.2 从业人员文化素质低,饲养管理方法落后,发病率高
• 5.3 奶牛品种质量差
• 5.4 粗饲料单一,营养不平衡
• 5.5 种草养畜没有补贴,种草积极性低
• 5.6 原料上涨,盈利空间缩小;奶价不稳,影响奶农积极性
• 5.7 技术支撑体系薄弱,服务体系不健全
• 5.8 养殖户和企业没有形成利益联结机制
• 5.9 环境污染日益突出,可持续发展意识淡薄
• 第六章 提高我国奶牛生产经济效益和牛奶品质的对策与建议
• 6.1 进一步加大奶牛良种补贴和良种繁育、良种推广体系建设
• 6.2 推行适度规模经营,走质量效益型道路
• 6.2.1 推行适度规模经营,扭转"小、散、低"的局面,实现五个转变
• 6.2.2 推动奶牛业由数量扩张型向质量效益型转变
• 6.3 发展奶牛养殖小区,加强奶源基地建设
• 6.4 发挥区域优势,开发多种类型的牛奶产品
• 6.5 建立奶农和乳品企业的"利益共沾、风险共担"关系
• 6.6 制定完善奶业相关政策,加强服务体系建设
• 6.7 加强原奶及乳制品质量安全管理法律、法规和标准体系的建设
• 6.7.1 制定专门针对原奶及乳制品安全生产和管理的法律
• 6.7.2 构建与国际接轨的质量标准体系
• 6.8 合理利用资源,开发使用优质饲草
• 6.9 制定奶业保护政策
• 6.10 发展有机生态养殖,保护环境,实现可持续发展
• 6.10.1 高温堆肥还田
• 6.10.2 人工湿地处理方法
• 6.10.3 综合利用技术
• 6.10.4 生态处理技术
• 6.10.5 粪肥的多重利用法
• 6.11 本研究创新点
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介