沈阳市中型餐饮企业员工薪酬满意度实证研究

论文摘要

作为服务性行业重要方面，餐饮业伴随着我国经济稳步快速的发展，经历了起步、扩张、连锁发展、品牌提升四个阶段。身为服务性行业，餐饮业兴隆与否取决于服务质量的高低，而服务质量的高低取决于服务人员。2010年春节过后，全国其他行业大范围内出现的“用工荒”，更是加剧了餐饮业用工短缺的这一矛盾。在我国努力进行经济转型、大力发展第三产业的背景下，“用工荒”将是我国餐饮业快速发展的瓶颈。餐饮业的这种“用工荒”主要表现为招人难、用人难、留人难。薪酬满意度低、薪酬体系的不合理和缺乏竞争性是造成“用工荒”的主要原因。因此，提高员工的薪酬满意度，设计合理且有竞争性的薪酬体系是解决餐饮业“用工荒”的有效途径。餐饮业快速发展过程中，薪酬问题也逐渐显现出来，如：行业工资待遇缺乏吸引力，认为餐饮业属于低技能岗位就该对应低工资；福利体系不够完善；餐饮业行业缺乏吸引力，“饭店是吃青春饭”的观念导致餐饮业服务人员的职业生涯周期短，对于培训晋升等工作体验的关注不够等等，这些问题都造成了餐饮业的“用工荒”，亟待解决和改善。本文分为以下几个部分：第一章，引言。主要介绍论文选题背景，研究目的和意义、论文结构安排、研究方法；第二章，文献综述。主要介绍薪酬、薪酬满意度的一系列基本理论，工作绩效的理论，工作体验相关内容；第三章，相关概念和理论基础。主要阐述需求层次理论的主要观点，以及它在本文中的应用；第四章，研究设计和假设。提出研究假设和研究设计方案；第五章，统计数据分析和假设检验。根据问卷调查得出的数据进行数据分析，根据分析的结果找到造成中型餐饮企业员工薪酬满意度低的影响因素，以及对于工作绩效的影响。第六章，研究的结论与建议。总结全文并提出不足。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 引言
• 1.1 选题背景
• 1.2 研究的目的和意义
• 1.3 论文结构及研究方法
• 第二章 文献综述
• 2.1 薪酬满意度的相关研究
• 2.1.1 薪酬及其构成要素
• 2.1.2 薪酬满意度的国内外研究现状
• 2.1.2.1 薪酬满意度的内涵
• 2.1.2.2 薪酬满意度的影响因素
• 2.1.2.3 薪酬满意度的构成维度
• 2.1.2.4 研究工作体验的意义
• 2.2 工作绩效的相关研究
• 2.2.1 绩效的涵义
• 2.2.2 绩效的影响因素
• 2.3 餐饮业人力资本控制存在的问题
• 第三章 相关概念和理论基础
• 3.1 需求层次理论的主要观点
• 3.2 需求层次理论在本文中的应用
• 第四章 研究假设和设计
• 4.1 研究假设
• 4.1.1 薪酬满意度构成维度的假设
• 4.1.2 不同类别的餐饮业员工薪酬满意度的基本假设
• 4.1.3 餐饮业员工薪酬满意度与工作绩效关系的假设
• 4.2 研究设计
• 4.2.1 研究工具
• 4.2.2 数据处理方法
• 第五章 统计数据分析和假设检验
• 5.1 变量及赋值
• 5.2 员工基本情况
• 5.3 量表的信度和效度分析
• 5.3.1 薪酬满意度量表的效度和信度检验
• 5.3.1.1 薪酬满意度量表的效度检验
• 5.3.1.2 薪酬满意度问卷的信度检验
• 5.3.2 工作绩效量表的效度和信度检验
• 5.3.2.1 工作绩效量表的效度检验
• 5.3.2.2 工作绩效问卷的信度检验
• 5.4 薪酬满意度构成维度假设检验
• 5.4.1 薪酬满意度的因子分析
• 5.4.2 薪酬满意度构成维度与薪酬满意水平相关分析
• 5.5 不同类别的餐饮业员工薪酬满意度差异假设检验
• 5.5.1 性别差异对薪酬满意度差异假设检验
• 5.5.2 年龄差异对薪酬满意度差异假设检验
• 5.5.3 累计工作年限差异对薪酬满意度差异假设检验
• 5.5.4 学历差异对薪酬满意度差异检验
• 5.5.5 职位差异对薪酬满意度差异的假设检验
• 5.6 薪酬满意度与工作绩效关系假设检验
• 5.6.1 总体薪酬满意度水平与工作绩效相关分析
• 5.6.2 薪酬满意度各个维度与工作绩效的相关分析
• 5.6.3 薪酬满意度各个维度与工作绩效各维度相关分析
• 第六章 研究结论及建议
• 6.1 研究结论
• 6.1.1 餐饮业员工薪酬满意度由多个维度构成
• 6.1.2 不同类别的餐饮业员工薪酬满意度的状况
• 6.1.2.1 不同类别的餐饮业员工薪酬满意度的状况
• 6.1.2.2 餐饮业员工薪酬满意度及影响因素现状
• 6.1.3 薪酬满意度与工作绩效的关系
• 6.2 提高餐饮业员工薪酬满意度的建议
• 6.2.1 餐饮业企业领导应重视提高企业员工薪酬满意度
• 6.2.2 合理提高餐饮业员工薪资水平
• 6.2.3 重视工作体验的作用，实施全面薪酬策略
• 6.3 研究贡献和局限
• 6.3.1 研究贡献
• 6.3.2 研究局限
• 6.4 研究展望
• 参考文献
• 附录
• 致谢