本文主要研究内容
作者黄媛媛（2019）在《酿酒酵母的筛选及发酵性能的比较》一文中研究指出：从两种不同来源的黄酒发酵醪和活性干酵母中分离筛选出性能优良的3株酵母(S1、A4、J4)。通过酿酒试验,对其进行产酒精能力、产酸能力以及发酵液中残余总糖、氨基酸态氮、挥发性风味物质等含量的综合比较。结果表明,3株酵母各有特点,符合酿造黄酒对优良酵母菌种的要求,可以用到黄酒生产中以提高黄酒品质。
Abstract
cong liang chong bu tong lai yuan de huang jiu fa jiao lao he huo xing gan jiao mu zhong fen li shai shua chu xing neng you liang de 3zhu jiao mu (S1、A4、J4)。tong guo niang jiu shi yan ,dui ji jin hang chan jiu jing neng li 、chan suan neng li yi ji fa jiao ye zhong can yu zong tang 、an ji suan tai dan 、hui fa xing feng wei wu zhi deng han liang de zeng ge bi jiao 。jie guo biao ming ,3zhu jiao mu ge you te dian ,fu ge niang zao huang jiu dui you liang jiao mu jun chong de yao qiu ,ke yi yong dao huang jiu sheng chan zhong yi di gao huang jiu pin zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的黄媛媛，发表于刊物酿酒科技2019年02期论文，是一篇关于黄酒论文,酵母论文,筛选论文,酿酒科技2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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