本文主要研究内容
作者姚艺璇,李雪,费腾,刘春娥（2019）在《鳕鱼内脏酶解液的发酵过程研究》一文中研究指出：目的研究鳕鱼内脏酶解液的収酵过程。方法以鳕鱼内脏酶解液为原料,添加植物蛋白源迚行充分収酵。选取酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌3种常见菌株,探讨菌种添加量、豆粕添加量、収酵温度、収酵时间对収酵液中氨基酸含量的影响。结果 3种菌的最佳菌种添加量和収酵温度相同,分别为添加量5%、収酵温度28℃;乳酸菌収酵产物中的氨基酸含量较高,乳酸菌和酵母菌的最佳収酵时间均为4 d,枯草芽孢杆菌为6 d。结论水产品加工副产物酶解液的迚一步収酵,不仅可以减少酶解残渣,而且提高了其氨基酸含量,可为迚一步利用水产品加工副产物提供参考。
Abstract
mu de yan jiu xue yu nei zang mei jie ye de shou jiao guo cheng 。fang fa yi xue yu nei zang mei jie ye wei yuan liao ,tian jia zhi wu dan bai yuan da hang chong fen shou jiao 。shua qu jiao mu jun 、ru suan jun 、ku cao ya bao gan jun 3chong chang jian jun zhu ,tan tao jun chong tian jia liang 、dou po tian jia liang 、shou jiao wen du 、shou jiao shi jian dui shou jiao ye zhong an ji suan han liang de ying xiang 。jie guo 3chong jun de zui jia jun chong tian jia liang he shou jiao wen du xiang tong ,fen bie wei tian jia liang 5%、shou jiao wen du 28℃;ru suan jun shou jiao chan wu zhong de an ji suan han liang jiao gao ,ru suan jun he jiao mu jun de zui jia shou jiao shi jian jun wei 4 d,ku cao ya bao gan jun wei 6 d。jie lun shui chan pin jia gong fu chan wu mei jie ye de da yi bu shou jiao ,bu jin ke yi jian shao mei jie can zha ,er ju di gao le ji an ji suan han liang ,ke wei da yi bu li yong shui chan pin jia gong fu chan wu di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的姚艺璇,李雪,费腾,刘春娥，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年08期论文，是一篇关于酶解液论文,鳕鱼论文,収酵论文,加工副产物论文,食品安全质量检测学报2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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