论文摘要
蔬菜在人们的膳食结构中占据着相当重要的地位,绿色蔬菜、无公害蔬菜越来越被人们关注和重视。大棚蔬菜的硝酸盐含量远高于露天蔬菜,降低蔬菜硝酸盐的含量对提高蔬菜品质、保证人类健康有重大意义。蔬菜硝酸盐的积累与氮肥的施用有着直接的关系,本文采用常规方法与同位素示踪技术结合,研究了氮肥对蔬菜硝酸盐及品质的影响,氮素形态与蔬菜硝酸盐积累和分配的关系,结果表明：1.在减少20%的化学氮肥基础上,通过增施有机肥、配施微量元素、施用硝化抑制剂和脲酶抑制剂等农艺技术措施可降低蔬菜硝酸盐含量2.93%-22.05%,亚硝酸盐含量9.09%-53.17%；蔬菜硝酸盐积累过程中夏季蔬菜积累高峰早于冬季蔬菜,蔬菜后期硝酸盐含量比生长旺期有明显的降低；在同等氮肥条件下,施用有机肥、配施微量元素、硝化抑制剂和脲酶抑制剂等农艺措施能提高蔬菜Vc与可溶性糖含量,且蔬菜中的叶绿素SPAD值没有明显变化。第二章蔬菜为一种易富集硝酸盐的植物,硝酸盐在其体内的分布情况为茎大于叶,茎中硝酸盐含量为叶中1.5倍左右,Vc在蔬菜内的分布为叶大于茎,蔬菜根与叶中硝酸还原酶活性远大于茎。不同种类氮素对蔬菜硝酸盐的积累影响为：硝酸钠最大,硫酸铵次之,尿素与碳铵较小,蔬菜硝酸盐含量高的Vc含量也较局。第三章蔬菜中的硝酸盐主要来自源于土壤,达到80%以上,来自肥料部分的较少,仅为15%左右。蔬菜对土壤养分要求高,在蔬菜生产中应特别重视土壤部分硝态氮的减控,减少蔬菜对土壤硝酸盐的吸收,进而达到降低蔬菜硝酸盐的目的。4.施用尿素其肥料利用率达到42.67%,土壤残留氮素达到17.01%,均高于硫铵与硝酸钠,而尿素的损失率为40.32%,远低于硫铵52.67%与硝酸钠54.15%,这表明施用尿素有利于土壤氮素储量的保持和提高。
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摘要Abstract第一章 绪论1 研究的目的和意义2 国内外研究进展2.1 科学施肥对蔬菜硝酸盐减控的影响2.1.1 氮肥配比2.1.2 施肥方式与时间2.1.3 配施微量元素2.1.4 增施有机肥2.2 影响蔬菜硝酸盐积累的因素2.2.1 蔬菜品种2.2.2 矿质营养2.2.3 水分2.2.4 温度2.2.5 光照2.2.6 贮藏时间2.3 降低蔬菜硝酸盐的技术途径2.3.1 施用硝化抑制剂2.3.2 食前处理,调整蔬菜食用结构3 存在问题与发展趋势3.1 目前存在的问题3.1.1 蔬菜硝酸盐研究的局限性3.1.2 蔬菜硝酸盐的减控与其经济效益存在矛盾3.1.3 硝酸盐减控配套技术措施不足,可行性不大3.2 发展趋势第二章 氮肥减施对蔬菜硝酸盐的影响研究1 材料与方法1.1 材料1.1.1 试验材料1.1.2 主要设备1.1.3 主要试剂1.2 试验处理1.3 试验方法1.3.1 蔬菜硝酸盐的测定1.3.2 蔬菜亚硝酸盐的测定1.3.3 蔬菜Vc的测定1.3.4 蔬菜可溶性糖的测定1.3.5 蔬菜叶绿素SPAD值的测定2 结果与分析2.1 不同处理对蔬菜硝酸盐含量的影响2.2 不同处理对蔬菜亚硝酸盐含量的影响2.3 不同处理对蔬菜Vc含量的影响2.4 不同处理对蔬菜可溶性糖含量的影响2.5 不同处理对蔬菜叶绿素SPAD值的影响2.6 经济产量3 小结第三章 氮素形态对蔬菜硝酸盐积累的影响1 材料与方法1.1 材料1.1.1 试验材料1.1.2 主要设备1.1.3 主要试剂1.2 试验处理1.3 试验方法1.3.1 蔬菜硝酸盐的测定1.3.2 土壤硝酸盐的测定1.3.3 蔬菜Vc的测定1.3.4 蔬菜硝酸还原酶的测定1.3.5 蔬菜产量的测定2 结果与分析2.1 蔬菜不同部位硝酸盐含量的差异2.2 不同氮素处理对土壤硝酸盐含量的影响2.3 蔬菜不同部位Vc含量的差异2.4 不同氮素处理对蔬菜硝酸还原酶的影响2.5 不同氮素处理的蔬菜经济性状与产量3 小结第四章 不同种类氮素对苋菜硝酸盐积累及分配的影响1 材料与方法1.1 材料1.1.1 试验材料1.1.2 主要设备1.1.3 主要试剂1.2 试验处理1.3 试验方法2 结果与分析2.1 不同肥料种类对苋菜硝酸盐积累的差异2.2 不同肥料种类对蔬菜及土壤全氮的影响2.3 苋菜硝酸盐的来源2.4 不同种类氮肥利用率与产量的关系2.5 肥料氮素的平衡3 小结参考文献致谢个人简历
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