论文摘要
烘焙食品企业在行业细分上属于食品制造业和食品零售业的结合,从其行业业态特质上来说,烘焙食品企业一方面具备生产型企业所具有的由生产、采购、库存等模块所构成的完整生产制造业务流程;在另一方面,它又兼具通过分散于各区域的连锁门店将生产制造出的食品进行销售的零售连锁业业态。从改革开放后发展至今,我国烘焙行业取得了长足的进步,各个企业的规模逐步扩大,出现了很多具有知名度和影响力的品牌,在行业发展迅速的大趋势下,很多企业都因为具有比较竞争优势而逐步的脱颖而出,例如技术优势、连锁模式的创新、品牌策略等等,但是同时,行业的快速发展也带来了企业间竞争的加剧,企业规模的急剧扩张和同质化竞争的困局使得烘焙企业很多诸如内部管理滞后、顾客忠诚度下降等问题逐渐显现。为了对这个问题进行深入的分析,本人对A烘焙食品企业进行了调研,发现部分烘焙企业的经营者并没有正确地意识到这些问题产生的原因,他们仍然专注在曾经让他们从激烈的竞争中脱颖而出的那些比较竞争优势当中,在同质化竞争的困局中艰难前行,缺乏从企业创造价值的全过程中去分析企业的持续竞争优势的能力。本文通过对烘焙食品企业的服务价值链的分析,发现烘焙企业难以获取持续竞争优势的主要原因是内部服务价值不能有效的支撑起顾客的忠诚和企业盈利能力的增强,这也造成了他的运营管理的一系列问题,同时导致了它的内部生产力无法有效的支持其外部高速扩张。本文还阐述了如何根据以上原因对烘焙企业服务价值链进行完善,构建服务领先战略和成本领先战略,获得资源及整合能力,最终获得持续竞争优势。本文的分析虽然是建立在A烘焙企业调研基础上的,但分析过程具有普遍的意义,对于整个烘焙食品行业而言都具有应用价值。
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摘要ABSTRACT第一章 引言1.1 论文选题背景1.1.1 烘焙食品行业背景1.1.2 烘焙食品行业的战略转型1.2 论文的研究价值1.3 论文结构第二章服务价值链分析2.1 服务价值链概述2.1.1 服务价值链的定义2.1.2 服务价值链的逻辑关系2.1.2.1 顾客忠诚度推动企业盈利能力和成长能力2.1.2.2 顾客满意度推动顾客忠诚度2.1.2.3 服务价值推动顾客满意度2.1.2.4 员工生产力推动服务价值2.1.2.5 员工忠诚度推动员工生产力2.1.2.6 员工满意度推动员工忠诚度2.1.2.7 内部服务品质推动员工满意度2.1.2.8 盈利能力又推动内部质量2.2 服务价值链的应用2.2.1 企业服务价值链的系统性构建2.2.2 服务价值链对企业盈利的推动作用2.2.2.1 明确了顾客忠诚与企业盈利能力的关系2.2.2.2 明确了实现顾客忠诚的思想和途径2.2.2.3 明确了公司内部服务价值的概念2.2.2.4 为管理信息系统提供了指导原则2.3 基于服务价值链的持续竞争优势分析2.3.1 什么是持续竞争优势2.3.2 如何通过服务价值链获取持续竞争优势2.3.2.1 资源和能力的定义2.3.2.2 资源和能力的关系2.3.2.3 通过服务价值链获取持续竞争优势第三章 A 烘焙食品企业调研诊断3.1 基于服务价值链的综合诊断3.1.1 背景介绍3.1.2 内外部问题综述3.1.3 服务价值链相关数据分析3.2 具体问题分析3.2.1 企业发展的积极方面3.2.2 企业发展的障碍方面3.3 与服务价值链相关的调研结论第四章 烘焙食品企业服务价值链的设计与实现4.1 基于服务价值链的烘焙食品企业竞争短板分析4.1.1 烘焙食品企业的竞争同质化危机4.1.2 烘焙食品企业的竞争短板4.2 烘焙食品企业服务价值链的构建4.2.1 促进生产型文化与服务型文化的融合4.2.2 构建顾客价值导向的员工忠诚系统4.2.2.1 战略性的人力资源规划4.2.2.2 优化烘焙企业人才选育工作4.2.2.3 构建适合烘焙企业特点的培训体系4.2.2.4 制定有效的烘焙食品企业激励制度4.2.2.5 对员工忠诚度的全程化管理第五章 基于服务价值链的烘焙食品企业持续竞争优势的实现5.1 员工忠诚度攸关持续竞争优势5.2 持续竞争优势导向的服务价值链逻辑关系第六章 结论致谢参考文献
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标签：服务价值链论文; 烘焙食品企业论文; 持续竞争优势论文;
