论文摘要
民国时期北平城市人口众多,粮食需求颇费。北平火车站附近的粮栈作为城内的第一级销售市场将粮食输入到北平城内,连接起外地粮商和本地粮商,起到了中转市场的作用。北平的第一级市场销售商携带粮食样品在二级粮食交易市场进行商品交换,三级市场的零售销售商在二级交易市场确定货源后,将粮食供应全市人民,最终覆盖整个北平城。一级粮食市场承担代替外地粮商销售买卖的功能,在北平城内起到了粮食中转的作用,多集中在车站附近;二级粮食市场将一级粮食市场的货源在其内部进行交易再分配,进一步将粮食供应系统扩大;三级销售市场的主要表现形式为米庄、陆陈行和粮食小市,其特点为数量大、规模小、覆盖范围广,有效地将粮食输入给最终消费者。粮食供给直接关系到民生问题,本文围绕粮食这一主题,探讨了民国时期北平城市粮食市场的总体运作原则、粮食商业的运行模式以及每级粮食供应商的特点与粮食流通方式,指出北平三级粮食市场间的相互联系。
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