便携式乳品蛋白仪的研制

论文摘要

随着人们生活水平的提高,食品越来越多样化,食品安全也越来越引起人们的重视,食品方面小型、便捷的快速检验设备是目前研究开发的热点。而乳业作为食品工业中增长最快的热点行业,其检测仪器却始终处于相对落后的局面。目前常规检测乳品蛋白的手段中高效液相色谱、质谱仪、凯式定氮法、双缩脲法、BCA法、考马斯亮兰法等普遍存在着检测周期长、操作方法复杂、设备体积大、价格昂贵等缺点。使得我们无法及时有效的监控乳制品的质量,从而造成的事故也屡见不鲜。本论本在分析蛋白质光学性质和光谱仪器研制的基础上,利用考马斯亮蓝法,并加以改进,研制了一款新型便携式蛋白分析仪。它可以方便、快速、准确地测定乳品中蛋白质的含量,它的实施和推广对于乳制品的生产、流通和质量监督部门把握重要食品的质量,保证人民饮食安全具有重要意义。仪器使用了光纤光栅技术实现光源单色化;PIN光电二极管检测光信号;51单片机系统实现运算和控制。包括:光源、光栅、样品池、检光器件、放大器、A/D转换、控制系统、显示系统等部分。

论文目录

• 提要
• 第一章 绪论
• 1.1 研制便携式乳品检测仪的意义
• 1.2 乳品检测仪器的现状
• 1.3 便携式乳品蛋白仪的检测原理
• 1.4 论文主要研究内容
• 第二章 蛋白质检测理论基础
• 2.1 光谱学原理
• 2.2 光纤光栅基础
• 2.3 蛋白质定量检测技术
• 第三章 便携式乳品蛋白仪器的系统设计
• 3.1 整体设计方案
• 3.2 光学系统设计方案
• 3.3 电路系统设计
• 第四章 仪器定标及检测实验
• 4.1 定标实验过程
• 4.2 检测验证实验
• 4.3 各种影响因素实验
• 第五章 全文总结
• 5.1 本论文的主要工作和成果
• 5.2 进一步工作讨论
• 附图
• 参考文献
• 中文摘要
• 英文摘要
• 致谢