本文主要研究内容
作者禹金龙,董晨,王娴静,姬赛赛,付文静,胡洁,江芸（2019）在《牛源性非O157大肠杆菌的分离与鉴定》一文中研究指出：目的:对牛粪及牛肉中的非O157大肠杆菌进行分离、鉴定和毒力基因携带情况进行检测,以了解非O157大肠杆菌的污染状况。方法:参考USDA检测方法,对样品进行选择性增菌,用多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法进行初步筛选,检测O抗原(O157、O121、O111、O103、O26),阳性样本用选择性显色培养基rainbow agar分离纯化,可疑菌株用多重PCR方法鉴定O抗原,PCR-限制性片段长度多态性鉴定H抗原,并采用血清凝集实验进行验证,确认的阳性菌株采用多重PCR方法进行毒力基因(stx1、stx2、eae、hly)检测。结果:在153份牛粪和49份牛肉样本中,共40份样品检出1个或多个O血清型阳性,牛粪检出率高于牛肉,非O157阳性率为19.3%,O157的阳性率为0.50%;经分离纯化后,共鉴定出阳性菌株30株,其中O26最多占73.3%,O121、O103、O157分别占16.7%、6.7%、3.3%。毒力基因检测结果显示,分离自牛肉的2株O26:H11,一株stx1、hly阳性,另一株hly阳性,分离自牛粪的1株O26:H11携带hly基因,因此30株菌株中带毒菌株阳性率为10.0%,非O157产志贺毒素大肠杆菌阳性率为3.4%。结论:牛粪和牛肉中非O157大肠杆菌的污染率明显高于O157,尤其是O26:H11血清型最高,且检出含志贺毒素基因的大肠杆菌,这提示零售牛肉市场存在非O157大肠杆菌污染的安全风险,我国应该加强对非O157大肠杆菌的检测和监控。
Abstract
mu de :dui niu fen ji niu rou zhong de fei O157da chang gan jun jin hang fen li 、jian ding he du li ji yin xie dai qing kuang jin hang jian ce ,yi le jie fei O157da chang gan jun de wu ran zhuang kuang 。fang fa :can kao USDAjian ce fang fa ,dui yang pin jin hang shua ze xing zeng jun ,yong duo chong ju ge mei lian shi fan ying (polymerase chain reaction,PCR)fang fa jin hang chu bu shai shua ,jian ce Okang yuan (O157、O121、O111、O103、O26),yang xing yang ben yong shua ze xing xian se pei yang ji rainbow agarfen li chun hua ,ke yi jun zhu yong duo chong PCRfang fa jian ding Okang yuan ,PCR-xian zhi xing pian duan chang du duo tai xing jian ding Hkang yuan ,bing cai yong xie qing ning ji shi yan jin hang yan zheng ,que ren de yang xing jun zhu cai yong duo chong PCRfang fa jin hang du li ji yin (stx1、stx2、eae、hly)jian ce 。jie guo :zai 153fen niu fen he 49fen niu rou yang ben zhong ,gong 40fen yang pin jian chu 1ge huo duo ge Oxie qing xing yang xing ,niu fen jian chu lv gao yu niu rou ,fei O157yang xing lv wei 19.3%,O157de yang xing lv wei 0.50%;jing fen li chun hua hou ,gong jian ding chu yang xing jun zhu 30zhu ,ji zhong O26zui duo zhan 73.3%,O121、O103、O157fen bie zhan 16.7%、6.7%、3.3%。du li ji yin jian ce jie guo xian shi ,fen li zi niu rou de 2zhu O26:H11,yi zhu stx1、hlyyang xing ,ling yi zhu hlyyang xing ,fen li zi niu fen de 1zhu O26:H11xie dai hlyji yin ,yin ci 30zhu jun zhu zhong dai du jun zhu yang xing lv wei 10.0%,fei O157chan zhi he du su da chang gan jun yang xing lv wei 3.4%。jie lun :niu fen he niu rou zhong fei O157da chang gan jun de wu ran lv ming xian gao yu O157,you ji shi O26:H11xie qing xing zui gao ,ju jian chu han zhi he du su ji yin de da chang gan jun ,zhe di shi ling shou niu rou shi chang cun zai fei O157da chang gan jun wu ran de an quan feng xian ,wo guo ying gai jia jiang dui fei O157da chang gan jun de jian ce he jian kong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的禹金龙,董晨,王娴静,姬赛赛,付文静,胡洁,江芸，发表于刊物食品科学2019年04期论文，是一篇关于非大肠杆菌论文,牛粪论文,牛肉论文,污染状况论文,毒力基因论文,食品科学2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。