应激与日粮能量类型对肉鸡肉品质的影响

论文题目: 应激与日粮能量类型对肉鸡肉品质的影响

论文类型: 硕士论文

论文专业: 动物营养与饲料科学

作者: 隋绍娟

导师: 林海

关键词: 应激,肉品质,能量代谢,葡萄糖

文献来源: 山东农业大学

发表年度: 2005

论文摘要: 本试验为研究应激对肉鸡的能量代谢和肉品质的影响进行了三个相关试验。试验一通过给饲喂两种不同能量类型日粮(能量水平相同)的肉鸡长期饲喂皮质酮,引起长期应激,观察长期应激及日粮能量类型对肉鸡能量代谢和肉品质的影响。采用0日龄AA肉鸡240只,随机分为四组,高碳水化合物日粮对照组、高碳水化合物日粮应激组、高脂肪日粮对照组、高脂肪日粮应激组,每组下设三个重复,每个重复20只鸡。从21日龄开始,开始饲喂不同的日粮。从28日龄开始,皮质酮组开始在饲料中添加皮质酮,皮质酮浓度为30mg/kg。分别于21日龄、28日龄、35日龄、39日龄每组随机取8—9只鸡,测定其体重及心脏、肝脏、腹脂、胸肌、腿肌比重,血浆中血糖、乳酸、尿酸、T3、胰岛素含量,肌肉的PH值、R值、糖原、滴水损失。结果表明在营养水平相同的条件下,日粮能量类型对肉鸡的生产性能、肌肉的生理生化指标及血液生化指标均无显著影响;长期应激使肉鸡的生产性能显著降低;肝脏、腹脂比重升高,胸肌腿肌比重降低;并使肌肉的PH值显著降低,血浆T3含量极显著降低;使肌糖原含量、血浆中血糖、乳酸、尿酸、胰岛素的含量极显著升高。试验二通过给饲喂两种不同能量类型(能量水平相同)日粮的肉鸡急性注射皮质酮,引起急性应激,观察急性应激及日粮能量类型对肉鸡的能量代谢和肉品质的影响。本试验采用饲喂高脂肪日粮和高碳水化合物日粮的46日龄肉鸡各20只,每组随机取10只采血后注射体重冰0.4 ml(浓度为10mg/ml)的皮质酮,10只注射植物油,3h后,再次取样。测定肉鸡体重损失;血浆中血糖、乳酸、尿酸、含量;肌肉的PH值、R值、糖原含量、滴水损失、煮熟损失。结果表明急性应激导致肉鸡体重显著下降,血糖水平、尿酸水平极显著的升高,滴水损失显著降低,煮熟损失出现下降趋势。试验三通过给饮葡萄糖水的肉鸡与正常饮水肉鸡急性注射皮质酮,引起急性应激,观察急性应激及葡萄糖饮水对肉鸡的能量代谢和肉品质的影响。本试验采用饲喂高脂肪日粮的49日龄肉鸡40只,分为两组,G组(葡萄糖组)和W(水)组,每组20只鸡。从42日龄开始,G组肉鸡30g/L

论文目录:

摘要

英文摘要

英文缩略词表

前言

试验一长期应激与日粮能量类型对肉鸡肉品质的影响

1 前言

2 材料与方法

3 结果与分析

4 讨论

5 小结

试验二急性应激与日粮能量类型对肉鸡肉品质的影响

1 前言

2 材料与方法

3 结果与分析

4 讨论

5 小结

试验三急性应激与葡萄糖饮水对肉鸡肉品质的影响

1 前言

2 材料与方法

3 结果与分析

4 讨论

5 小结

结论

参考文献

致谢

发布时间: 2005-10-11

参考文献

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应激与日粮能量类型对肉鸡肉品质的影响

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