论文摘要
本文旨在研究高压均质技术在壳聚糖降解中的应用,为利用物理方法制备低分子量壳聚糖提供参考。本文主要采用了高压均质降解和高压均质-过氧化氢(H2O2)联合降解两种方法来降解壳聚糖,考察了浓度、压力、温度等因素对降解效果的影响,讨论了降解产物性能及结构的变化,主要研究内容及结果如下:(1)采用高压均质降解壳聚糖,其降解效果随原料分子量的增大而提高,随壳聚糖溶液浓度的增大而降低,随均质压力的增大而提高,随循环次数的增加而提高,不随乙酸(HAc)溶液浓度、乙酸钠(NaAc)溶液浓度及温度发生变化。此外,初步建立了高压均质降解壳聚糖的理论模型,并探讨了高压均质机的作用机理。(2)采用高压均质-H2O2联合降解壳聚糖,其降解效果随H2O2溶液浓度的增大而提高,随壳聚糖溶液浓度的增大而降低,随HAc溶液浓度的增大先升高后降低,随均质压力和温度的升高而提高,随循环次数的增加而提高。(3)高压均质降解和高压均质-H2O2联合降解都没有破坏壳聚糖的基本官能团和结构单元,绝大部分的断链位置都位于β-(1,4)糖苷键上。(4)高压均质-H2O2联合降解壳聚糖的效果优于高压均质降解或H2O2氧化降解,高压均质技术在保持自身对壳聚糖机械剪切断链作用的同时,还促进了H2O2对壳聚糖的氧化降解。
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