湖南省绿色茶油消费行为与购买意愿研究

论文摘要

我国绿色食品行业历经二十年的发展,已取得了较为显著的成绩。绿色食品认证企业和产品的数量增长迅速,总体规模日益扩大。但是目前绿色食品的优势并未得以充分发挥,其市场销售现状不容乐观。绿色食品的未来在相当大程度上取决于消费者的需求,研究消费者对绿色食品消费行为及其影响因素尤为重要。作为我国农业大省之一,湖南省也是茶油产销大省。茶油是湖南省的特色产业,其生产规模位居全国首位,市场前景非常可观。基于茶油的健康营养等产品特性,选择茶油作为绿色食品具体品类进行消费行为研究具有典型代表性。本文从消费者行为学的角度,以湖南省茶油消费为切入点,研究消费者对绿色食品认证标志的认知情况,探究影响绿色茶油消费意愿的主要因素。研究发现影响绿色茶油购买意愿的主要因素有13个,它们分别是消费者的个人因素,如性别、婚姻、受教育程度；家庭相关因素,如家庭年收入和家人的饮食偏好；企业的营销组合因素,如产品品牌、安全认证标志、购买地的信誉；茶油的购买和消费情况因素,如茶油的购买频率、茶油的消费比重等等。根据研究结论,本文就绿色食品的行业发展提出相关对策建议。首先加强政府的外部监管和绿色食品企业的自律以保障绿色食品的质量；其次政府和企业要加大绿色食品的宣传范围和力度,让消费者感受到绿色食品特别之处,知晓绿色食品的核心含义,正确识别绿色食品标志；其三,政府应该促进绿色食品产业发展,予以政策补贴和扶持,绿色企业应该制定有效的营销策略,促进绿色食品的销售,谋取适当的利润回报。文章重点为企业指出营销策略,在产品方面确保绿色食品的质量可靠,提升企业的形象和产品的知名度：渠道方面应该优化营销渠道,降低流通成本,选择信誉度较高的零售业态；促销方面应该加大绿色食品的宣传赞助活动,提高消费者对绿色食品企业的信任度；在价格方面,以需求和竞争状况为导向制定消费者可接受的价格策略。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1 研究背景和意义
• 1.1 研究背景
• 1.2 研究意义
• 2 绿色食品和绿色茶油的界定
• 2.1 绿色食品及其标志
• 2.2 绿色茶油的含义
• 3 国内外研究状况
• 3.1 国外研究
• 3.2 国内研究
• 3.3 简要评述
• 4 研究思路、方法及主要创新点
• 4.1 研究思路
• 4.2 研究方法
• 4.3 主要创新点
• 第二章 研究理论基础
• 1 消费者行为界定和研究角度
• 2 消费者行为学研究理论
• 2.1 消费者动机理论
• 2.2 行为学习理论
• 2.3 习惯建立理论
• 2.4 信息加工理论
• 2.5 风险减少理论
• 3 消费者的购买行为的典型模式
• 3.1 马歇尔模式
• 3.2 巴甫洛夫模式
• 3.3 维布雷宁模式
• 3.4 尼科西亚模式
• 第三章 茶油及其行业发展现状
• 1 茶油及其绿色茶油
• 1.1 茶油的营养和功效
• 1.2 茶油与其他食用植物油的比较
• 1.3 各种食用植物油的性价比分析
• 2 茶油行业的发展现状
• 2.1 发展我国茶油行业的迫切性
• 2.2 湖南省茶油行业之重要地位
• 2.3 茶油产业的发展形势良好
• 第四章 绿色食品及茶油消费的描述性分析
• 1 调查数据说明
• 1.1 问卷设计过程
• 1.2 调查样本选择
• 1.3 调查问卷信度
• 1.4 调查样本特征
• 2 绿色食品和绿色茶油的描述性分析
• 2.1 绿色食品描述性分析
• 2.2 绿色茶油描述性分析
• 3 茶油消费情况的描述性分析
• 3.1 茶油的购买次数
• 3.2 茶油的消费比重
• 3.3 茶油的主要来源
• 3.4 茶油的可接受价格
• 4 本章小结
• 第五章 绿色茶油购买意愿及其影响因素的计量分析
• 1 模型选取
• 2 模型假设
• 3 模型设定及变量说明
• 4 模型检验
• 4.1 模型系数的综合检验
• 4.2 模型的拟合优度检验
• 4.3 模型效果的判断指标
• 5 模型的诊断:共线性分析
• 6 回归系数和显著性分析
• 7 计量结果分析
• 7.1 个体特征因素
• 7.2 家庭情况因素
• 7.3 茶油的消费因素
• 7.4 企业营销组合因素
• 第六章 结论与建议
• 1 主要研究结论
• 2 对政府的建议
• 2.1 加大政府监管力度,保障绿色食品的质量
• 2.2 扶持绿色食品企业,促进绿色食品行业的发展
• 2.3 积极宣传绿色食品,提高消费者的认知水平
• 3 对企业的建议
• 3.1 建设层级少、范围广、信誉高的渠道网络
• 3.2 制定合理适中的价格策略
• 3.3 制定质量可靠的品牌化产品策略
• 3.4 制定形式多样的促销策略
• 4 未来的研究方向
• 参考文献
• 附录A 调查问卷
• 附录B 绿色食品标志图
• 致谢
• 攻读学位期间的主要研究成果
• 作者简介