论文摘要
水稻（Oryza sativa L．）是一种非常经典的模式植物，其全基因组测序已经完成。作为一种重要的粮食作物，水稻是全世界一半人口的主食。上个世纪，育种家们主要致力于增加水稻的产量，并且他们取得了很到的成功。但随着人们生活水平的不断提高，对水稻品质的要求也越来越高。本试验以珍汕97／德陇208的重组自交系为试验材料，考察稻米的蒸煮食味品质（延伸性、吸水性和膨胀性）和质构（硬度、粘性、粘弹性、弹性以及回弹性），利用分子标记进行相关数量性状基因（Quantitative trait loci，QTL）的定位和分析，为进一步的QTL精细定位和克隆奠定基础，同时为育种打下很好的基础。主要结果如下：1．米饭质构方面检测到的QTL：硬度：2003年群体检测到三个QTL，分布在第6、10、11染色体上，LOD值分别为8.70、2.76、3.21；2004年群体检测到三个QTL，分别分布在第6、10、7染色体上，LOD值分别为15.1、3.85、2.13。粘性：2003年群体检测到三个QTL，分布在第6、4、9染色体上，LOD值分别为9.78、2.47、2.47；2004年群体检测到两个QTL，分别分布在第6、11染色体上，LOD值分别为10.60、2.14。粘弹性：2003年群体检测到四个QTL，分布在第6、1、2、11染色体上，LOD值分别为7.68、2.56、2.49、2.28；2004年群体检测到三个QTL，分别分布在第6、2、11染色体上，LOD值分别为8.39、2.18、2.60。弹性：2003年群体检测到三个QTL，分布在第2、9、10染色体上，LOD值分别为3.34、4.09、4.40；2004年群体检测到一个QTL，位于第9染色体上，LOD值为2.15。回弹性：2003年群体检测到两个QTL，分布在第6、1染色体上，LOD值分别为11.00、2.85；2004年群体检测到一个QTL，位于第6染色体上，LOD值为6.15。两年同时检测到的QTL：硬度：qH-6，位于第6染色体Mx21-RM204区段，即waxy区段；qH-10，位于第10染色体MRG388A-RM591区段。粘性：qA-6，位于第6染色体RM586-Mx21区段，即waxy区段。粘弹性：qCO-6，位于第6染色体Mx21-RM204区段，即waxy区段。回弹性：qRE-6，位于第6染色体Mx21-RM204区段，即waxy区段。2．蒸煮品质方面：吸水性（WA）：2003年群体检测到一个QTL，位于第6染色体上，LOD值为15.11；2004年群体检测到三个QTL，分布在第6、7、10染色体上，LOD值分别为15.1、2.13、3.85。延伸性（CRE）：2003年群体检测到五个QTL，三个分布在第1染色体上，两个分布在第11染色体上，LOD值分别为6.00、3.43、3.71、2.03、2.02；2004年群体检测到一个QTL，位于第5染色体上，LOD值为2.41。膨胀性（VE）：2004年群体检测到三个QTL，分别分布在第1、5、8染色体上，LOD值分别为2.41、2.45、2.23；：2003年群体检测到四个QTL，分布在第1、5、8、10染色体上，LOD值分别为2.62、2.34、2.78、2.66。两年同时检测到的QTL：吸水性：qWA-6，位于第6染色体Mx21-RM204区段，即waxy区段。膨胀性：qVE-1，位于第1染色体RM562-MRG4638区段；qVE-5，位于第5染色体RM437-RM465C区段。3．waxy基因区段对米饭质构、稻米蒸煮品质以及AC、GC都起着重要的调控作用，其对稻米蒸煮品质、AC、硬度、粘弹性及回弹性的调控是一致的，与GC和粘性相反。