本文主要研究内容
作者党美珠,隋继学,孙向阳,李长滨（2019）在《冰结构蛋白在速冻食品中的应用研究进展》一文中研究指出：冰结构蛋白又称为抗冻蛋白,能够有效地提高生物的抗冻能力。冰结构蛋白能够保证在低温环境下冰结晶的形成,而且还能够将冰结晶的生成有效地控制在最低范围内。冰结构蛋白属于蛋白质类化合物,因为具有降低冰点、修饰冰晶形态、抑制重结晶等方面的特点被广泛地应用于速冻食品加工以及储存等领域。文章通过对于其进行全面的介绍并且对于食品安全方面进行了简单的分析,从而为冰结构蛋白在食品应用方面提供一定的参考依据。
Abstract
bing jie gou dan bai you chen wei kang dong dan bai ,neng gou you xiao de di gao sheng wu de kang dong neng li 。bing jie gou dan bai neng gou bao zheng zai di wen huan jing xia bing jie jing de xing cheng ,er ju hai neng gou jiang bing jie jing de sheng cheng you xiao de kong zhi zai zui di fan wei nei 。bing jie gou dan bai shu yu dan bai zhi lei hua ge wu ,yin wei ju you jiang di bing dian 、xiu shi bing jing xing tai 、yi zhi chong jie jing deng fang mian de te dian bei an fan de ying yong yu su dong shi pin jia gong yi ji chu cun deng ling yu 。wen zhang tong guo dui yu ji jin hang quan mian de jie shao bing ju dui yu shi pin an quan fang mian jin hang le jian chan de fen xi ,cong er wei bing jie gou dan bai zai shi pin ying yong fang mian di gong yi ding de can kao yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自教育教学论坛的党美珠,隋继学,孙向阳,李长滨，发表于刊物教育教学论坛2019年41期论文，是一篇关于冰结构蛋白论文,食品安全论文,应用研究论文,教育教学论坛2019年41期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自教育教学论坛2019年41期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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