本文主要研究内容
作者郑欣瑶,任建军（2019）在《薏米 荞麦 百香果复合谷物饮料的研究》一文中研究指出：以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通过单因素试验和正交试验优化薏米荞麦复合谷物饮料的最佳配方,并对复合谷物饮料的稳定性进行研究。结果表明,复合谷物饮料的最佳配方为薏米汁添加量35%,荞麦汁添加量15%,百香果汁添加量10%,木糖醇添加量10%,柠檬酸添加量0.05%。按照此配方生产的薏米荞麦复合谷物饮料酸甜适口、香气浓郁、口感适宜、质地均匀,是营养价值高的休闲饮料。
Abstract
yi yi mi he qiao mai wei yuan liao ,tong guo mei jie de fang shi de dao jiao wei wen ding de yi mi zhi he qiao mai zhi ,zai jia ru bai xiang guo zhi 、mu tang chun he ning meng suan lai feng fu fu ge gu wu yin liao de kou gan ,tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan you hua yi mi qiao mai fu ge gu wu yin liao de zui jia pei fang ,bing dui fu ge gu wu yin liao de wen ding xing jin hang yan jiu 。jie guo biao ming ,fu ge gu wu yin liao de zui jia pei fang wei yi mi zhi tian jia liang 35%,qiao mai zhi tian jia liang 15%,bai xiang guo zhi tian jia liang 10%,mu tang chun tian jia liang 10%,ning meng suan tian jia liang 0.05%。an zhao ci pei fang sheng chan de yi mi qiao mai fu ge gu wu yin liao suan tian kuo kou 、xiang qi nong yu 、kou gan kuo yi 、zhi de jun yun ,shi ying yang jia zhi gao de xiu xian yin liao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的郑欣瑶,任建军，发表于刊物农产品加工2019年04期论文，是一篇关于谷物饮料论文,薏米论文,荞麦论文,百香果论文,最佳配方论文,农产品加工2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。