我国有机食品产业竞争力影响因素研究

论文摘要

随着消费者对食品质量安全和生态环境保护重要性认识程度的提高,以可持续发展为特征的有机食品产业作为一类新兴产业,具有非常大的国际和国内市场潜力。有机食品产业在我国仅有十多年的发展历程,国外发达国家比较成功的发展经验,包括灵活的市场分销渠道、成熟的深加工技术和严格的有机操作管理规范对我国有机食品产业发展具有宝贵的借鉴意义。近年来,我国有机食品产业总产值虽然有年均10.47%的增长率,但仍低于世界平均水平;国内消费人群、消费种类及出口规模均较小,我国有机食品产业整体竞争力还很弱,在我国发展有机食品产业的机遇与威胁并存。目前我国的有机食品生产绝大部分是以初级有机农产品,有机深加工产品还非常少。根据有机食品产业的自身特点,本文以具有代表性的有机大米、有机蔬菜、有机水果、有机茶等为研究对象,以比较优势理论、竞争优势理论和特色农业理论为指导,通过生产基地调研和资料分析,发现影响有机食品生产供给的主要因素是自然禀赋、种植面积、纯收益和主要技术进步;运用比较分析法通过对有机食品消费市场调研发现,价格比、认知水平、可支配收入、食品安全意识是影响有机食品消费的主要因素;另外,根据分析,经营主体的市场竞争力、发展模式、政府的政策导向与行为支持、产业环境、流通体系及中介组织等也是我国有机食品产业竞争力的影响因素。基于上述各影响因素分析,本文建立了我国有机食品产业的竞争力影响因素评价体系,并基于层次分析法,结合特尔斐法,对我国有机食品产业进行实证分析和案例验证,发现价格比及有机食品的纯收益是关键影响因素,而可支配收入、技术进步、食品安全等为重要影响因素;进一步分析发现,重要程度处于第一位的消费需求层的分准则层各影响因素中如价格比、认知水平劣势严重,重要度排序处于第二位的生产供给层的纯收益因素亦不具有明显优势。另外,社会环境、流通效率、中介组织等影响因素亦需进一步提升其竞争优势。针对上述分析,为提高我国有机食品产业的竞争力,具体的对策建议有:强化有机食品生产开发,通过降低生产成本和多元化深度开发有机食品,提高纯收益;活化营销模式,完善有机食品价格体系;提升经营主体的核心竞争力,大力发展中介组织;进一步加强政府对有机食品产业发展的支持和监管力度,创造健康、积极向上的有机食品产业发展大环境,以明确的产业政策引导有机食品产业的发展。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 研究综述
• 1.2.1 国内外关于产业竞争力影响因素及评价体系的研究成果
• 1.2.2 国内外关于有机食品产业的研究现状
• 1.3 研究内容
• 1.4 研究方法与技术路线
• 1.5 创新点
• 第二章 理论基础及基本概念
• 2.1 理论基础
• 2.1.1 比较优势理论
• 2.1.2 产业竞争优势理论
• 2.1.3 特色农业理论
• 2.2 理论指导意义
• 2.3 基本概念
• 2.3.1 有机农业
• 2.3.2 有机食品
• 2.3.3 有机食品产业
• 2.3.4 有机食品、绿色食品、无公害食品的区别与联系
• 2.3.5 产业竞争力及影响因素
• 2.4 有机食品产业竞争力影响因素的研究对象
• 2.5 本章小结
• 第三章 国内外有机食品产业发展现状及经验分析
• 3.1 世界主要发达国家的有机食品发展现状概述
• 3.1.1 世界有机农业发展现状
• 3.1.2 世界主要发达国家有机食品的发展及特点
• 3.2 我国有机食品产业发展及现状分析
• 3.2.1 我国有机食品的起源和发展历程
• 3.2.2 我国有机食品的产业现状及国际比较
• 3.3 我国有机食品产业发展面临的机遇和威胁分析
• 3.3.1 机遇
• 3.3.2 可能或潜在的威胁
• 3.4 本章小结
• 第四章 决定和影响我国有机食品产业竞争力的主要因素分析
• 4.1 生产供给影响因素分析
• 4.1.1 自然禀赋
• 4.1.2 总面积
• 4.1.3 成本效益
• 4.1.4 技术进步
• 4.2 消费需求影响因素分析
• 4.2.1 调查方法及调查问卷的设计
• 4.2.2 调查地点的选择及样本分布
• 4.2.3 数据的获取及结果分析
• 4.2.4 有机食品消费需求影响因素分析
• 4.3 经营主体及政府行为分析
• 4.3.1 有机食品经营主体
• 4.3.2 政府行为
• 4.4 相关产业及支持产业
• 4.4.1 产业环境
• 4.4.2 流通体系
• 4.4.3 中介组织
• 4.5 本章小结
• 第五章 我国有机食品产业竞争力影响因素实证分析
• 5.1 建立我国有机食品产业竞争力影响因素综合评价体系
• 5.1.1 竞争力影响因素指标体系的设计与分析
• 5.1.2 基于AHP 方法的竞争力影响因素指标体系
• 5.2 我国有机食品产业竞争力的影响因素层次分析
• 5.2.1 F-S 判断矩阵的确立及权重计算
• 5.2.2 生产供给因素层判断矩阵的确立及权重计算
• 5.2.3 消费需求因素层判断矩阵的确立及权重计算
• 5.2.4 经营主体及政府行为因素层判断矩阵的确立及权重计算
• 5.2.5 相关及支持产业因素判断矩阵的确立及权重计算
• 5.3 一致性检验及影响因素总排序
• 5.3.1 一致性检验
• 5.3.2 层次总排序
• 5.3.3 层次总排序的一致性质检验
• 5.3.4 影响因素分析
• 5.4 验证研究
• 5.4.1 普郎克科贸有限公司
• 5.4.2 白龙有机农业科技开发公司
• 5.4.3 跃进农业管理总站
• 5.4.4 补充发现
• 5.4.5 验证研究结论
• 5.5 本章小结
• 第六章 提高我国有机食品产业竞争力的对策建议
• 6.1 强化有机食品生产开发，提高纯收益
• 6.1.1 运用HACCP 体系管理有机食品生产
• 6.1.2 降低生产成本
• 6.1.3 多元化深度开发有机食品
• 6.2 活化营销模式，完善有机食品价格
• 6.2.1 增加宣传力度和深度
• 6.2.2 实施品牌策略，拓宽流通渠道
• 6.3 提升经营主体的核心竞争力，发展中介组织
• 6.3.1 树立先进的经营理念
• 6.3.2 完善经营体制和合作模式
• 6.3.3 大力发展中介组织
• 6.4 加强各级政府的支持和管理力度
• 6.4.1 以明确的产业政策引导有机食品产业的发展
• 6.4.2 以更有利的政策加大有机食品产业的扶持力度
• 6.4.3 统一协调管理
• 6.4.4 创造良好健康积极向上的有机食品产业发展大环境
• 第七章 结论
• 7.1 主要研究结论
• 7.2 研究的局限和今后的努力方向
• 致谢
• 参考文献
• 附录1 我国有机食品生产经营调查表格
• 附录2 我国有机食品消费状况调查表格
• 附录3 AHP 法分析我国有机食品产业竞争力影响因素调查表
• 附录4 我国有机食品产业竞争力影响因素总排序验证
• 附录5 我国有机食品产业竞争力影响因素总排序验证
• 附录6 我国有机食品产业竞争力影响因素总排序验证
• 附录7 笔者攻读硕士学位期间发表的论文