野生平菇 ——紫平培养条件的优化和品种鉴定

论文摘要

随着人们对食用菌营养价值和药用价值认识的提高以及食用菌生产所带来的经济效益的增加。中国为世界第一大食药用真菌生产国,食用菌产业仅次于粮、棉、油、果、菜位居第六。目前我国引进和驯化栽培成功的食用菌已达80多个种。国内大量栽培的品种只占我国已发现品种中的3%,90%多的野生品种还没有在生产中得到利用。因此,人工驯化培育优质高产、生长迅速、质嫩味美、经济价值高、具有特色的野生食用菌品种,是目前食用菌生产上急需解决的问题。随着科学的进步,逐步由野生驯化成为现代人工大量栽培的各种不同特色的食用菌,成为食用菌科技工作者关注的热点之一。紫平菇,经初步鉴定该菌属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属(Pleurotus sapidus),初步定名为紫平。其子实体常丛生,菌盖直径5～11cm,表面光滑,紫色至浅紫色,中间凹陷且有白斑,边缘较圆整,菌柄圆柱形长5～10厘米,直径0.5～1cm,紫色至浅紫色,经培养,其菌丝体也是浅紫色,该菇子实体是我所于2005年7月,在山东省济南市山东省农科院植保所温室,枸树下采集,土壤为黄河冲击平原的沙质土壤,当时空气温度28℃左右,当天平均气温27℃,昼夜温差为9℃,可见其适合在高温环境中生长。通过近3年的基础研究及栽培试验,对其菌丝体生物学特性和室内栽培技术进行了初步的探索。现将研究结果总结如下:1.利用本室分离保藏紫平菌种和本所联立恒温培养箱进行紫平菌丝体培养,确定紫平菌丝的适宜生长温度是25℃,最适栽培料含水量为85%,栽培基中适宜菌丝生长的糖类是麦芽糖,氮源是蛋白胨,其次是酵母浸粉,合适的碳氮比是25∶1,母种培养基中应添加复合维生素B10～15ppm,硫酸镁3～4.5‰浓度,而磷酸二氢钾没必要添加。2.选用棉籽壳、木屑、干草、麦麸、玉米粉、石膏、石灰等不同配方的栽培料进行栽培料培养,确定适合紫平生长的栽培料以稻草或干草为主,经过发酵的栽培料和棉籽壳、麦粒栽培料。3.通过聚丙烯凝胶电泳对紫平和其它食用菌种类的酯酶同工酶的电泳图谱的分析,对紫平进行品种鉴定提供参考。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 引言
• 1 食用菌的经济价值
• 2 食用菌生产在大农业中的地位和作用
• 3 世界食用菌产量和主要商品化栽培食用菌的分布
• 4 我国食用菌的生产现状
• 4.1 总产量持续增加
• 4.2 食用菌生产的品种多样化，结构更加完善
• 4.3 中国普遍重视食用菌优良菌株的选育和良种的推广工作
• 5 山东食用菌产业发展中存在的问题
• 5.1 食用菌高效标准化技术体系不完善
• 5.2 缺乏自主产权的食用菌当家品种
• 5.3 急需进行科技攻关，以提升我省食用菌自主创新水平
• 5.4 目前品种需求分析
• 5.5 面临的现实要求
• 6 我们的工作
• 第一章 菌株的获得，研究方法、技术路线
• 1 有鲜明特色野生菌株的发现
• 2 研究方法、技术路线
• 第二章 紫平生长培养基的优化
• 1 试验材料
• 1.1 标本采集及取样
• 1.2 野生紫平的分离纯化
• 1.3 培养基
• 2 试验方法
• 2.1 不同温度对紫平菌丝生长的影响
• 2.2 培养基中不同糖类对紫平菌丝影响研究
• 2.3 培养基中不同氮源对紫平菌丝影响研究
• 2.4 培养基中不同碳氮比对紫平菌丝生长的影响研究
• 2.5 培养基中复合维生素 B 不同含量对紫平菌丝生长影响研究
• 2.6 培养基中磷酸二氢钾不同含量对紫平菌丝生长影响
• 2.7 培养基中硫酸镁不同含量对紫平菌丝生长影响
• 3. 结果与分析讨论
• 3.1 不同温度对紫平菌丝生长的影响
• 3.2 培养基中不同糖类对紫平菌丝影响研究
• 3.3 培养基中不同氮源对紫平菌丝影响研究
• 3.4 培养基中不同碳氮比对紫平菌丝生长的影响
• 3.5 培养基中复合维生素B 不同含量对紫平菌丝生长的影响
• 3.6 培养基中磷酸二氢钾不同含量对紫平菌丝生长影响
• 3.7 培养基中硫酸镁不同含量对紫平菌丝生长影响
• 4 总结
• 第三章 紫平生长栽培料的优化
• 1 材料与方法
• 1.1 不同栽培料对菌丝生长影响
• 1.1.1 原料选择
• 1.1.2 配方选用
• 1.1.3 配料与拌料
• 1.1.4 装袋、播种与发菌
• 1.2 栽培料含水量对菌丝生长的影响
• 2 结果与分析
• 2.1 不同配方中紫平菌丝生长情况
• 2.2 栽培料含水量对菌丝生长的影响
• 3 结论与讨论
• 第四章 紫平菌株鉴定—酯酶同工酶图谱分析
• 1 材料及方法
• 1.1 品种及材料
• 1.2 试剂及材料
• 1.3 电泳
• 1.4 酯酶同工酶染色
• 1.5 凝胶扫描分析
• 2. 结果与分析
• 3.结论与讨论
• 参考文献
• 致谢