槟榔酚类化合物的提取、抗氧化及抗疲劳作用研究

论文摘要

本研究以南药槟榔为试材,通过响应面分析法探讨了槟榔多酚的最佳提取工艺,采用毛细管电泳法测定了槟榔多酚提取物中多酚的组分,并初步评价了槟榔多酚的抗氧化活性,然后以纯化得到的槟榔多酚粗品为试材研究了槟榔多酚对小鼠的抗疲劳作用,旨在为槟榔的开发利用提供理论依据。具体研究内容和研究结果如下：（1）通过单因素试验和响应面试验,初步确定了槟榔多酚提取的最佳工艺条件,即料液比为1：20,乙醇浓度：41.32%,提取时间：38.41min,提取温度：53.54℃。并通过菲林酚比色法来测定总酚含量,经测定优化后得到的多酚提取率为14.96mg/g干果。（2）以槟榔多酚提取物的甲醇溶液作为研究对象,采用毛细管电泳法来测定槟榔多酚的组分。结果确定了6种槟榔多酚的成分,即（-）-表儿茶素；（+）-儿茶素；柚皮素；山奈素；阿魏酸；绿原酸。（3）以槟榔多酚提取物的甲醇溶液为试验材料,以BHT作为对照,研究了其对DPPH自由基和对ABTS自由基的清除能力以及对Fe3+的还原能力。试验结果表明,槟榔多酚提取物的甲醇溶液具有显著的抗氧化作用,虽然样品的抗氧化作用弱于BHT的但是对DPPH自由基和对ABTS自由基的清除能力以及对Fe3+的还原能力均随着样品的浓度升高而升高,结果表明槟榔多酚具有一定的抗氧化能力。（4）将槟榔多酚提取液经旋转蒸发浓缩并脱除乙醇后进行聚酰胺树脂柱层析,采用40%-80%的乙醇进行洗脱,回收75%的乙醇洗脱液,将回收的洗脱液进行浓缩和纯度鉴定,最后结果表明得到的槟榔多酚纯度达到80%。（5）以纯化得到的槟榔多酚粗品为试验材料,通过抗疲劳相关检测指标的测试,研究了槟榔多酚对小鼠的抗疲劳作用。将小鼠按体重随机分为4组,即对照组和槟榔多酚低（5mg/kg体重）、中（10mg/kg体重）、高（20mg/kg体重）三个剂量组,通过测定小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸浓度、血清尿素氮浓度、肌糖原含量和肝糖原含量这5个指标,试验结果表明槟榔多酚具有一定的抗疲劳作用。论文工作得到了海南省重点科技项目（槟榔提取物抗疲劳作用评价及产品开发,项目编号：090138）的经费支持。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 目录
• 1 绪论
• 1.1 概述
• 1.1.1 槟榔的生产情况
• 1.1.2 槟榔的产品开发及经济分析
• 1.1.3 槟榔开发利用的前景分析
• 1.2 槟榔多酚简介
• 1.2.1 槟榔多酚的含量
• 1.2.2 槟榔多酚的种类
• 1.2.3 槟榔多酚的生物活性
• 1.3 抗疲劳机理简介
• 1.3.1 疲劳的定义
• 1.3.2 疲劳产生机制
• 1.3.3 抗疲劳作用检验方法
• 1.3.4 多酚与抗疲劳作用
• 1.4 本课题研究的内容及目的意义
• 1.4.1 本论文研究的主要内容
• 1.4.2 本课题研究的目的及意义
• 2 材料与方法
• 2.1 材料
• 2.1.1 主要原料
• 2.1.2 主要试剂
• 2.1.3 主要仪器与设备
• 2.1.4 实验动物
• 2.2 方法
• 2.2.1 槟榔处理
• 2.2.2 槟榔多酚提取工艺优化试验
• 2.2.3 槟榔多酚组分测定
• 2.2.4 槟榔多酚抗氧化活性的测定
• 2.2.5 槟榔多酚纯化及对小鼠抗疲劳作用
• 2.2.6 数据处理
• 3 结果与分析
• 3.1 槟榔多酚提取工艺
• 3.1.1 乙醇浓度的确定
• 3.1.2 提取温度的确定
• 3.1.3 提取时间的确定
• 3.1.4 响应面的试验设计
• 3.2 槟榔多酚组分测定
• 3.2.1 缓冲液pH值的确定
• 3.2.2 缓冲液浓度的确定
• 3.2.3 槟榔多酚组分的分析
• 3.3 槟榔多酚抗氧化活性的测定
• 3.3.1 对DPPH自由基的清除作用
• 3+的还原作用'>3.3.2 对Fe³⁺的还原作用
• 3.3.3 对ABTS自由基的清除作用
• 3.4 槟榔多酚纯化及对小鼠抗疲劳作用的测定
• 3.4.1 槟榔多酚纯化
• 3.4.2 小鼠负重游泳力竭时间的测定结果
• 3.4.3 各组小鼠血液中相关指标的测定结果
• 3.4.4 各组小鼠肝糖原和肌糖原含量的测定结果
• 4 讨论
• 5 结论
• 6 问题与展望
• 参考文献
• 附录
• 致谢