本文主要研究内容
作者张书泰,周斌,童星,周其洋（2019）在《酱油酿造过程中微生物多样性分析方法研究进展》一文中研究指出：酱油作为传统发酵调味品,因其具有特殊的色、香、味、体而深受消费者喜爱。酱油酿造过程中微生物群落组成、演替和功能代谢对酱油品质有着重要的影响。文章对近年来酱油酿造过程中和其他传统发酵食品中微生物多样性研究方法的最新进展和各技术原理、优缺点进行了综述,以期为研究酱油酿造过程中微生物多样性和微生物间的相互作用,及其对酱油品质的影响开拓新思路。
Abstract
jiang you zuo wei chuan tong fa jiao diao wei pin ,yin ji ju you te shu de se 、xiang 、wei 、ti er shen shou xiao fei zhe xi ai 。jiang you niang zao guo cheng zhong wei sheng wu qun la zu cheng 、yan ti he gong neng dai xie dui jiang you pin zhi you zhao chong yao de ying xiang 。wen zhang dui jin nian lai jiang you niang zao guo cheng zhong he ji ta chuan tong fa jiao shi pin zhong wei sheng wu duo yang xing yan jiu fang fa de zui xin jin zhan he ge ji shu yuan li 、you que dian jin hang le zeng shu ,yi ji wei yan jiu jiang you niang zao guo cheng zhong wei sheng wu duo yang xing he wei sheng wu jian de xiang hu zuo yong ,ji ji dui jiang you pin zhi de ying xiang kai ta xin sai lu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的张书泰,周斌,童星,周其洋，发表于刊物中国调味品2019年02期论文，是一篇关于酱油酿造论文,微生物多样性论文,研究方法论文,酱油品质论文,中国调味品2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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